Gâteau rhubarbe litchi version tatin
J’avais fait un gâteau de type tatin avec de la rhubarbe. Je vous propose aujourd’hui une variante. Ici, la rhubarbe est précuite, elle est associée avec une liqueur de litchi, la farine utilisée ici est une farine de petit épeautre. Il est moins joli mais il est très bon aussi.
Préparation
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Étape 1
Nettoyez les rhubarbes, coupez-les en tronçons et cuisez-les 5 ou 6 minutes à la vapeur (four ou cuit vapeur).
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Étape 2
Préparez dans une petite casserole un caramel avec 50 g de beurre et 70 g de sucre. En fonction de vos goûts, laissez-le peu de temps (pour qu’il soit blond) ou plus (pour qu’il soit plus foncé). Attention, pour les débutants, ça va vite quand même (restez tout près).
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Étape 3
Versez-le dans un plat allant au four, ici une casse en terre cuite.
Beurrez tout le tour du moule pour démouler facilement votre gâteau.
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Étape 4
Préchauffez le four à 180°.
Déposez les morceaux de rhubarbe sur le caramel.
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Étape 5
Fouettez le reste de sucre avec les oeufs pendant deux ou trois minutes.
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Étape 6
Ajoutez le reste du beurre et la liqueur de litchi, mélangez de nouveau.
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Étape 7
Ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate (ou de la levure chimique).
Mélangez sans insister.
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Étape 8
Versez la pâte sur la rhubarbe.
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Étape 9
Enfournez 35 minutes.
Démoulez.
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Étape 10
L’intérieur.
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Étape 11
Si vous souhaitez tester l’autre version, suivez ce lien.
Photos de la recette
un gateau à la rhubarbe bien parfumé avec cette liqueur de litchi, très gourmand Martine, bonne soirée bises
Il est vraiment sympa ce mélange, bonne soirée, bisous Michelle
C’est une belle association cela doit être un délice
Bises
Oui, c’est bon Delphine, bisous
surement délicieux et très parfumé, bisous
Oui, c’est un beau mariage Cata, bisous
Une association originale, qui doit être délicieuse.
Bisous Martine
Oui, c’est un beau mariage de saveurs Natalia, bisous
Il y a bien longtemps que je n’ai rien fait avec de la rhubarbe moi ! Comme je ne fait pratiquement plus de gâteau ça limite. Il est superbe le tien, tu me remets en bouche la saveur de la rhubarbe tiens !! Merci Martine, gros bisous
C’est gentil, ma belle fille en rapporte de chez ses parents qui en ont des énormes. Je suis impressionnée. Du coup, on s’est fait une cure après son dernier passage chez ses parents 🙂 Gros bisous Claudine
Encore un gâteau bien original ! Un jour, je me pencherai sur la liqueur de litchi, hihi !
Ah oui et je pense que tu seras vraiment séduite 😉
Oh de la liqueur de litchi je suis certaine que c’est délicieux. Je me rappelle que j’ai de la rhubarbe au congélateur…Bisous et belle soirée
Oh oui, c’est vraiment délicat et met très bien en valeur la rhubarbe, bisous et bonne soirée Jackie
très joli gâteau bons fruits
gros bisous
Merci Guy, gros bisous