Gâteau du sud aux aubergines
C’est chez Michèle du très beau blog inspirant Croquant gourmand fondant que je suis allée chercher ce gâteau méridional aux aubergines. Je ne sais pas vous mais moi, c’est mon légume estival préféré avec le tomate. Je la trouve très douce, digeste et accommodante. Pour ne pas s’en lasser malgré tout, c’est intéressant de disposer d’un grand panel de recettes. Celle-ci est très originale. Avec les œufs et le fromage, ce plat s’avère complet et sera parfait pour un repas léger.
Préparation
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Étape 1
Épluchez et coupez les aubergines en tranches puis en dés.
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Étape 2
Si vous avez un four vapeur (ou un cuit vapeur), faites-les cuire 12 minutes à 95°. Michèle a opté pour une cuisson au micro ondes.
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Étape 3
Mixez le comté ou râpez-le.
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Étape 4
Mixez les aubergines.
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Étape 5
Ajoutez le persil ciselé, le coulis, le comté et la ricotta et continuez de mixer.
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Étape 6
Ajoutez les oeufs, le sel et le poivre et mixez une dernière fois.
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Étape 7
Beurrez un grand moule. Déposez au fond une feuille de papier sulfurisé beurrée.
Versez la préparation.
Préchauffez le four à 180°.
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Étape 8
Enfournez 45 minutes. Pour savoir si le gâteau est cuit, plantez une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
Mangez-le tiède ou froid. On l’a mangé froid avec une salade verte et une salade de tomates anciennes.
Photos de la recette
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Je l’avais vu chez Michèle et cela m’a fait penser au Papeton. Bisous Martine
Ah je ne connais pas la papeton Jackie, je vais aller voir. Merci 🙂 Bisous
Je le mets vite dans mes favoris car j’ai un gros stock d’aubergine 🙂
Bisous
Quelle chance le gros stock d’aubergines, tu as raison, mets le dans tes favoris, il est super bon 🙂 Bisous Natly
J’adore aussi les aubergines, et ce gâteau est très original je trouve
Belle soirée
Ah oui, je connais ton goût pour les aubergines, on a dit qu’on pourrait monter un club des fans d’aubergines. C’est sûr qu’on aurait des choses à partager 🙂 Belle soirée aussi Delphine
Je suis très fan de l’aubergine également et je la choisis assez souvent pour faire des cakes, le résultat est un peu différent que ton gâteau mais ça m’a l’air bien sympa aussi. Merci Martine gros bisous
Oui, il est super bon Claudine. Merci à toi, gros bisous
Super recette, je crois que je vais l’essayer en ne disant pas que c’est de l’aubergine hihi. Comme je suis la seule à aimer ça, j’en cuisine jamais mais la ça va être caché donc impeccable. Passe une bonne soirée.
Tu as complètement raison, je crois que personne ne devinera qu’il y a des aubergines:) Bonne soirée aussi Céline
joli gateau
ne bonne oirée gros bisous
Oui, il est super bon 🙂 Bonne soirée Guy
Il est superbe! Merci Martine, gros bisous
Merci Michèle et merci pour cette belle recette 🙂 Gros bisous
J’en ai plein au jardin voilà une belle idée de recette pour les cuisiner
Bonne journée
Bisous
Quelle chance tu as.Tu habites le Sud ? Bisous et bon we Christelle
Il a l’air délicieux ce gâteau salé, bravo! belle journée bisous
Oui, il est super bon 🙂 bisous et bon we
Mes prochains invités auront l’honneur d’y goûter;) Grâce à toi!
Merci, c’est gentil. Chez moi, c’est ta terrine de lotte qui est au frigo. Échange de bons procédés 🙂
Recette validée par mes invités gourmands fans d’aubergines et de ricotta;)
comme un papeton , faudra que je teste , moi j’adore les aubergines , et c’est la pleine saison dans mon panier bio de la semaine j’en avais 3
Je suis allée voir la recette du papeton. Elle me plait bien. Merci, je vais pouvoir la programmer
excellent, mis sur ma to du liste hi hi… et le papeton était déjà sur cette liste..
bisous
Je viens de mettre le papeton aussi 🙂 Bisous ma Cata
Hummm, ce délice rappelle un peu le papeton, j’aime beaucoup.
L’aubergine est clairement mon légume préféré de la saison, loin devant tous les autres ! Je note ta recette car c’est très appétissant et original ! En plus, en ce moment, je suis à la recherche de recettes qui se transporte et se conserve bien pour les repas de Matthieu la semaine.
oh je n’avais pas vu cette recette… j’adoooore.. pour un repas du soir. je retiens l’idée.. merciii 🙂
Ah oui, elle est super sympa cette recette 🙂 Bisous Yolande