Gâteau aux pommes et aux marrons à l’orange

Lavez bien l’orange (bio nécessairement) et prélevez le zeste.

Épluchez ou non une pomme et coupez-la en dés.

Dans une poêle ou une casserole, faites-la revenir dans le beurre et la cs de sucre.

Stoppez le feu et ajoutez l’amaretto. Mélangez.

Mixez les noisettes….

jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.

Dans un grand bol mélangeur, versez les oeufs et 80 g de sucre (plus si vous êtes un bec sucré). Fouettez plusieurs minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.

Tamisez la farine avec le bicarbonate et mélangez avec la poudre de noisettes.

Quand le mélange mousse, ajoutez le zeste de l’orange, le lait et l’huile. Mélangez de nouveau.

Versez la farine et les noisettes mixées.

Mélangez.

Ajoutez les dés de pommes et les châtaignes cuites coupées en morceaux. Mélangez.

Versez la préparation dans un plat beurré ou siliconé d’environ 22 cm de diamètre.

Lavez l’autre pomme ou les deux autres pommes. Coupez-les en tranches et répartissez-les dans le moule. J’ai mis une petite demi pomme au milieu du moule.

Saupoudrez de sucre (ici de canne complet).

Précahuffez le four à 190°.

Enfournez le gâteau 10 minutes.

Baissez le thermostat à 170°. Poursuivez la cuisson à 170° pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans la pâte, elle doit ressortir sèche.

L’intérieur.