Galette de quinoa et haricots, salade et truite fumée
Ça fait longtemps que je ne vous ai pas proposé de galettes de céréales, aujourd’hui, c’est quinoa et haricots. Je les ai servies avec de la salade et de la truite fumée mais vous pourrez les servir en mode végétarien avec une grosse salade de crudités, une salade verte, des oeufs sur le plat. Tout est possible, faites en fonction de vos goûts.
Préparation
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Étape 1
Si vous n’avez pas de haricots cuits, faites-les tremper une journée dans une grande casserole d’eau froide.
Egouttez-les et mettez les à cuire pendant une heure trente. Salez en fin de cuisson.
Gardez 150 g de haricots pour cette recette. Congelez le reste.
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Étape 2
Râpez le pomme de terre et faites-la cuire avec le quinoa dans 50 cl d’eau légèrement salée. Salez et poivrez.
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Étape 3
Faites revenir un oignon épluché et coupé en lamelles dans un peu de matière grasse.
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Étape 4
Mélangez-le avec le quinoa, la pomme de terre.
Mixez les haricots, ajoutez-les au mélange précédent avec l’oeuf et mélangez de nouveau.
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Étape 5
… avec le persil lavé et ciselé.
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Étape 6
Formez des galettes et faites les cuire dans une poêle.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette et versez-la sur la salade lavée et essorée.
Versez le tout dans des assiettes. Servez avec de la truite fumée.
Photos de la recette
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J’aime bien ce genre de galettes
Bises
Merci Delphine 🙂 Bisous
Une très belle idée ces petites galettes ça doit être bon
Bonne journée
Bisous
Oui, ca change, bisous et bonne soirée Christelle
Cela fait aussi une éternité que je n’ai pas fait ce genre de galettes ! C’est bien pratique et modifiable facilement et à l’infini.
Exactement Marion, ça faisait longtemps aussi que je n’avais pas fait de galettes et pas mangé de truite fumée 🙂
Moi qui suis amatrice de galettes, je ne peux qu’être tentée
Bises
Ah oui, c’est toujours bon les galettes 🙂 Bisous