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Flan de chou fleur au magret fumé et à la mimolette

Name: Flan de chou fleur au magret fumé et à la mimolette
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 400 g net de chou fleur; 15 cl de lait entier; 3 blancs d'oeufs; sel et poivre; 1/2 magret de canard fumé; 100 g de mimolette; 1 poignée de mâche; 2 cs d' huile de noix; 2 cs de vinaigre balsamique blanc

Ces petits flans pourront être servis avec de la truite fumée si vous ne mangez pas de viande !

Préparation 20 min

Cuisson 55 min

Portions 3 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Automne Eté Hiver Printemps Toutes saisons

Four vapeur

healthy sans gluten

Recette sans gluten de flan de chou fleur au magret fumé et à la mimolette — mâche et blanc d'oeuf

Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

400 g net de chou fleur

15 cl de lait entier

3 blancs d'oeufs

1/2 magret de canard fumé

100 g de mimolette

1 poignée de mâche

2 cs d' huile de noix

2 cs de vinaigre balsamique blanc

sel et poivre

Préparation

Étape 1

Lavez et détachez les fleurs du chou fleur.
Étape 2

Cuisez les légumes 10 minutes au four vapeur à 100° (ou dans une casserole d’eau légèrement salée).
Étape 3

Mixez-les.
Étape 4

Ajoutez le lait puis les blancs d’oeuf montés en neige.

Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°.
Étape 5

Versez la préparation dans des moules beurrés ou siliconés.

Mettez le plat dans un plat plus grand dans lequel vous aurez mis de l’eau très chaude pour une cuisson au bain marie.
Étape 6

Enfournez 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson de quelques minutes.
Étape 7

Préparez la vinaigrette et versez-la sur la salade.

Découpez le demi magret en fines tranches et la mimolette en allumettes.

Servez le tout dans des assiettes. Vous pouvez manger le flan tiède ou froid.