Échine de porc aux lentilles et patates douces

Épluchez l’oignon et émincez-le. Mettez-le avec les épices et l’huile dans une cocotte.

Faites-le revenir cinq minutes.

Pendant ce temps, coupez l’échine si vous avez oublié de demander au charcutier de le faire.

Ajoutez la viande dans la cocotte et laissez-la revenir.

Fermez le couvert et laissez-la cuire doucement en ajoutant au besoin un peu de bouillon ou d’eau.

Au bout d’une grosse demi-heure, rincez les lentilles et ajoutez-les dans la cocotte. Versez de l’eau (au moins le double du volume des lentilles).

Laissez cuire 20 à 30 minutes.

Pendant ce temps, pelez les patates douces, coupez-les en rondelles et ajoutez-les dans la cocotte pour 20 minutes de cuisson.

Salez en fin de cuisson.

Servez le tout dans des assiettes et proposez une salade en accompagnement.