Crêpes légères au coulis de fruits rouges
Des crêpes traditionnelles contenant peu de beurre et d’oeuf à tester car elles sont vraiment agréables.
Pour le coulis, on peut le faire ou l’acheter tout prêt. J’ai choisi un coulis de myrtille acheté l’été dernier à un petit producteur italien chez qui on avait passé la nuit (réseau Fattore Amico qui permet aux camping caristes de passer la nuit chez un producteur qui vend en circuits courts)
Préparation
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Étape 1
Dans un cul de poule, mettez la farine et le bicarbonate tamisé ensemble, le sucre, les oeufs, le beurre, le sel et le kirsch . Ajoutez la moiité du lait et battez le tout. Ajoutez progressivement le reste de lait et continuez à battre.
Mettez au frais au moins une heure.
Si la pâte vous paraît épaisse, rajoutez du lait. Si vous ne savez pas jaugez l’épaisseur, faites-en une et vous saurez si elle est à votre goût ou si elle est trop épaisse.
Faites vos crêpes dans une ou deux poêles pour aller plus vite.
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Étape 2
Versez du coulis de fruit et s’il n’est pas assez sucré, ajoutez du sucre.
Photos de la recette
