Chou à la bolognaise
C’est chez Delphine du beau blog très inspirant Oh la gourmande que j’ai pris cette recette très sympa de chou vert « à la bolognaise » aux épices. C’est une façon très agréable de renouveler le chou pommé qu’on accompagne souvent avec des saucisses ou du poisson. En fonction de vos goûts, vous pourrez le cuire al dente si vous l’aimez croquant ou longtemps si vous l’aimez bien fondant.
C’est la bonne saison pour le faire. Vous pouvez prendre un autre chou pour cette recette : chou lisse, chou chinois voire un chou rouge. Le goût sera différent mais tout sera bien.
Préparation
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Étape 1
Lavez le chou en enlevant ses feuilles pour que ce soit plus facile. Si vous achetez bio,il y a souvent des petites limaces que vous ne verrez pas nécessairement si vous le coupez en quatre ou en huit.
Détaillez-le en lamelles.
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Étape 2
Faites-le blanchir quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée.
Egouttez-le.
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Étape 3
Faites revenir dans une poêle un ou deux oignons émincés dans de la matière grasse (huile d’olive, graisse de canard …).
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Étape 4
Ajoutez la viande grossièrement émiettée. Salez et poivrez. Laissez-la cuire 5 minutes en la retournant une ou deux fois.
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Étape 5
Ajoutez le cumin …
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Étape 6
… et le concentré de tomates. Mélangez.
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Étape 7
Versez le chou, 3/4 de litre d’eau.
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Étape 8
Fermez la cocotte et laissez cuire le temps qui correspond à vos goûts : 15 ou 20 minutes si vous aimez le chou croquant, le double si vous aimez le chou très fondant. Rectifiez l’assaisonnement.
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Étape 9
Ce plat se réchauffe très bien le lendemain. Le chou devient plus fondant.
Photos de la recette
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un plat complet et qui permet de manger du chou bien pommé, bonne fin de journée Martine bises
Exactement, bonne soirée Michelle, bisous
Ce chou donne envie de verdure!! Belle journée, bizz
Oui, c’est vrai et c’est facile de se faire plaisir en ce moment avec du chou 🙂 Bisous Dan, bonne journée
C’est une bonne idée de décliner la bolognaise avec des légumes au fil des saisons ! On ne s’ennuie jamais en cuisine et dans l’assiette comme ça.
Bonne journée, bises.
C’est vrai qu’on ne s’ennuie jamais quand on varie notre alimentation. Cela permet de tenir avec les mêmes légumes pendant des mois. Bisous Marion, bon jeudi aussi
Merci Martine , tu me fais très plaisir, je me permets de te prendre une photo pour une future mise à l’honneur
Bises
Merci à toi Delphine, on a bcp aimé cette recette de choux toute simple et délicieuse 🙂 Gros bisous
une bonne idée de cuisiner le chou ainsi!
bonne journée
Oui, elle a de bonnes idées Delphine, bisous et bon we à toi
Très facile à faire il suffit d’y penser. Bisous et belle journée
Oui Delphine a eu une très bonne idée Jackie, bisous et belle soirée à toi
jolie idée cette recette, bisous
Merci Cata, bisous
Une belle idée si simple et délicieuse, je me demande si je ne vais pas changer mon projet de lasagnes ( classiques ) à la bolognaise pour ce plat !
Ah oui, elle est très sympa cette recette 🙂