Céleri branche à l’orange et aux noix
L’hiver, c’est la pleine saison du céleri branche. Il permet de varier des légumes classiques : choux, carottes, poireaux …
Malgré tout, pour ne pas s’en lasser, il faut savoir le renouveler régulièrement. Michèle du blog très inspirant Croquant, fondant, gourmand l’a mis récemment à l’honneur avec des oranges et des noix.
Elle n’a mis que les côtes. Comme je ne voyais pas ce que j’aurais pu faire des feuilles cette semaine-là et n’aimant pas jeter, j’ai mis tout le céleri. C’est moins beau car les feuilles n’affichent pas une belle couleur après la cuisson mais c’était très bon. Cette assiette est parfaite pour un soir.
Préparation
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Étape 1
Coupez les céleris et lavez-les.
Coupez-les tiges et les feuilles en petits morceaux.
Versez-les dans une grande casserole (ou une moyenne).
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Étape 2
Lavez les oranges, essuyez-les.
Prélevez leur zeste. Réservez-le.
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Étape 3
Pressez le jus des oranges et versez-le sur le céleri.
Couvrez et laissez cuire à feu doux le temps que le céleri soit bien tendre (environ 40 minutes).
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Étape 4
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec les cerneaux de noix.
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Étape 5
Ajoutez-le sur le céleri avec le zeste et une grande partie du persil, mélangez.
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Étape 6
Versez dans des assiettes chaudes. Parsemez de persil.
Photos de la recette
Une assiette au top. C’est une bonne idée de présenter le céleri branche en salade! Bizz
Super si cette assiette te plait Dan 🙂 Bisous
Coucou j’espéré que tu as passé un bon noël? Une belle assiette que tu nous proposes là
Bonne journée
Bisous
Coucou Christelle, oui, Noël, c’est toujours sympa 🙂 Bisous et bonne soirée à toi
Quelle belle salade cela doit être bien frais
Bises
Oui, c’était très bien, bisous
une bonne salade après les excès de Noël
bonne journée
Exactement, ça calme un peu 🙂 Bonne soirée
Quelle belle idée cette salade de saison, ça change vraiment de l’ordinaire!
Je te souhaite de belles fêtes de fin d’année!
Des bises…
Oui, c’est clair, bonnes fêtes à toi aussi Annick, des bisous 🙂
Originale cette recette avec du céleri, moi je congele une partie quand j’achète, tige et feuilles ensemble en portions pour les soupes
Bisous ma Martine, je te souhaite des belles fêtes de fin d’année
C’est une bonne idée mais après, il faut faire de la soupe :PPP Bisous ma Cata, merci, passe de belles fêtes aussi avec tes garçons <3
Une salade détox, rien de tel pour notre organisme. Bisous Martine et belle journée
Exactement, c’est ce qu’il nous faut en ce moment 🙂 Bisous et belle soirée à toi Jackie
Un beau plat de légumes on ne pense pas souvent au céleri branche… Bon à la maison, en conserve et encore. Belle fêtes de fin d’année.
Ah ma maraichère en a en ce moment. Donc, j’y pense 🙂 Bisous et belles fêtes à toi aussi Chantal
joli plat salé/sucré
gros bisous
Merci Guy, gros bisous
Servi en accompagnement d’un filet de cabillaud,c’était délicieux !!
Merci bcp pour votre gentil retour Martine