Cake aux pommes et aux pistaches
Voilà un cake aux pommes et aux pistaches que je vous recommande particulièrement, un vrai coup de cœur pour moi. Il est moelleux à souhait et l’association pommes pistaches est vraiment très sympa. A vrai dire, comme je n’avais jamais vu ce mariage, j’avais un petit doute et espérais ne pas me tromper vu le prix des pistaches. D’ailleurs, je remarque que c’est un produit qu’on trouve de moins en moins en magasin. Il est remplacé par des sachets de graines de courges. C’est moins cher mais cela n’a rien à voir !
Je l’ai pris sur le site cuisine marocaine. J’ai mis de la farine de petit épeautre au lieu d’une farine ordinaire. Si vous cherchez à diminuer le gluten sans toutefois le supprimer, le petit épeautre peut être une solution car s’il contient du gluten (7%), il est mieux toléré. Attention, si vous ne pouvez pas consommer de gluten, choisissez d’autres farines (riz ou autre ).
J’ai divisé la quantité de sucre par deux.
Préparation
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Étape 1
Épluchez les pommes et coupez-les en dés.
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Étape 2
Hachez grossièrement les pistaches.
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Étape 3
Séparez les jaunes et les blancs d’oeufs.
Battez les jaunes avec le sucre…
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Étape 4
jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
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Étape 5
Ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate.
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Étape 6
Mélangez sans insister le tout.
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Étape 7
Préchauffez le four à 180°.
Versez les dés de pommes dans la pâte ainsi que 50 g de pistaches et mélangez l’ensemble.
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Étape 8
Montez les blancs en neige.
Ajoutez les délicatement en mélangeant de bas en haut.
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Étape 9
Versez la pâte dans un moule beurré ou siliconé.
Parsemez des pistaches restantes.
Enfournez 45 à 50 minutes.
Pour savoir s’il est cuit, plantez une lame d’un couteau dans la pâte. Elle doit ressortir sèche.
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Étape 10
Laissez refroidir.
Photos de la recette
Pomme-pistache ça doit être terriblement délicieux! Bonne soirée!
Oui, c’est très bon Christine, je confirme ^^ bonne journée
Quelle bonne idée la pistache doit apporter du croquant, j’aime beaucoup
Bises
Oui, c’est vraiment sympa la pistache, bisous Delphine
C’est vrai que c’est une association moins commune mais cela a l’air très bon. C’est bien de tester des nouveautés.
Bisous Martine, bon week-end
Oui, c’est vraiment très intéressant comme mariage. Bisous Natalia, bon we à toi aussi
Un très beau cake qui fait très envie
Bonne journée
Bisous
C’est clair Christelle, bisous et bonne soirée
Une association vraiment très originale pour un cake bien gourmand !
C’était super bon Marion 🙂
Pomme et pistache doivent faire un mariage bien gourmand! Bisous Martine
Oui, je te le conseille, il est vraiment très bon ce cake. Bisous Michèle
suis surprise de trouver mi mai une recette avec des pommes ? est ce bien raisonnable ?
Moi aussi, j’en ai trouvé à la biocoop qui viennent des Côteaux Nantais, une coopérative bio depuis les années 60, je me suis laissée tenter. Bon, ce sont les dernières. J’ai hésité à la poster mais comme j’ai eu un coup de coeur, je me suis dit que certaines personnes pourraient encore la faire. Sinon, RV en septembre ^^.
joli cake et bons fruits
gros bisous
Oui, il était super bon celui là, gros bisous aussi Guy