Brochettes de saint jacques au chorizo, légumes primeurs en cocotte
Aujourd’hui, je participe avec plaisir à l’invitation de Laurence du très beau blog plaisir et équilibre qui, dans le cadre d’un défi , nous a demandé de présenter des brochettes. J’ai hésité et ai fait deux recettes : une à base d’araignée (viande) et une à base de saint jacques et chorizo. C’est cette dernière que j’ai retenue.
Il y a deux façons de faire des brochettes. Enfiler les produits sur une brochette et les faire cuire ou cuire les produits et les enfiler sur une brochette. Hi hi, je sais, je suis un peu taquine. En règle générale, on nous propose souvent la première méthode mais avec le temps, je préfère la deuxième pour une cuisson parfaite des différents éléments de la brochette.
Préparation
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Étape 1
Ecossez les petits pois. Grattez ou épluchez les carottes avec un rasoir à légumes. Coupez-les en rondelles ou en dés.
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Étape 2
Dans une cocotte, faites fondre de la matière grasse (huile d’olive ou beurre). Versez-y l’oignon émincé avec les fanes coupées ainsi que la poitrine coupée en tranches.
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Étape 3
Une fois l’oignon et la poitrine revenus, ajoutez les petits pois et les carottes. Fermez la cocotte et laissez cuire à feu doux. Au besoin, ajoutez un peu d’eau. Comptez environ 20 minutes de cuisson.
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Étape 4
Pendant la cuisson, si vous n’avez pas demandé à votre poissonnier de le faire, prélevez les noix des coquilles saint jacques. Nettoyez-les bien et enlevez tous les grains de sable.
Coupez un morceau de chorizo (quantité en fonction de vos goûts).
Faites fondre du beurre ou de l’huile d’olive dans une poêle. Mettez-y les tranches de chorizo et les saint jacques.
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Étape 5
Au bout d’une ou deux minutes, retournez-les. Salez et poivrez les saint jacques. Laissez cuire une minute et stoppez le feu.
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Étape 6
Enfilez sur une brochette le chorizo et les saint jacques.
Déposez-les dans les assiettes avec les légumes nouveaux. Parsemez de persil.
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Étape 7
Plus de recettes de brochettes sur les blogs suivants :
- Martine du bog Kilomètre-0
- Delphine du blog Oh, la gourmande
- Nathalie du blog Les Food Amour
- Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
- Ewa du blog Les horizons d’Ewa
- Catalina du blog Le Blog de Cata
- Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante
- Michelle du blog Plaisirs de la Maison
- Giulia du blog Un déjeuner en Provence
- Isabelle du blog Cuisine d’ici et d’Isca
- Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
- Mam’s du blog Cahier de Cuisine à 4 mains
- Viviane du blog Quoi Qu’on Mange
- Nessa du blog Baking with Nessa
- Christine du blog Pause nature
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
- Coco de Nice du blog Cuisine en Folie
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs
- Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Photos de la recette
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Voir les légumes →
coucou Martine, bravo pour ces belles brochettes de saint jacques, on a envie de les déguster avec ces petits légumes nouveaux, j’adore. Bonne journée bises
Coucou Michelle, merci, c’est très gentil 🙂 Bonne soirée, bisous
Oh la la elles sont magnifiques ces brochettes ! Je suis une grande fan de Saint Jacques et l’association terre-mer est toujours plaisante surtout le chorizo qui apporte une saveur pimentée. Merci beaucoup pour ta participation ! Bonne soirée Martine, gros bisous
Oh merci Marraine, je suis contente qu’elles te plaisent. J’en avais fait deux et ai pris celle que j’ai préférée 🙂 Gros bisous et bonne soirée Laurence
Superbe assiette, j’adore, bisous
Super alors, merci Zika, bisous
Quelle belle assiette colorée, je craque littéralement ! Bisous
Merci, c’est gentil 🙂 Bisous
hum voila une assiette bien gourmande !
Je suis contente qu’elle te plaise Mauricette 🙂
Tes brochettes sont sublimes et ton accompagnement les complimente très bien! J’ai toujours eu un très grand faible pour les Saint Jacques : ) Grosses Bises, Passes une très belle journée! ~Nessa
Je te comprends, c’est tellement bon, passe une bonne soirée Nessa, gros bisous
De savoureuses brochettes tout à fait à mon goût! Bisous Martine
Super, merci Michèle, bisous
Les belles brochettes, j’aime cette association de saveurs
Bises
Oui, c’était bon, bisous Delphine
Je suis sûre qu’en Amazonie, ils mangent des brochettes avec des vraies araignées, hihi ! Mais, je ne suis pas tentée.
Tes brochettes sont magnifiques. Les St-Jacques se marient très bien avec le chorizo et c’est une bonne idée de proposer un accompagnement de saison avec.
Bonne journée, grosses bises.
Merci Marion. Moi non plus, je ne suis pas tentée par les vraies araignées, voire tous les insectes. Plutôt être végé :PPP
Bonne soirée, gros bisous
Qui n’aimerait pas ces brochettes et leur accompagnement ?
Colorée, parfumée cette recette me régale !
Bonne journée
Merci, oui moi aussi, c’est le genre de plat qui me régale vraiment 🙂 Bonne soirée
Un accord terre/mer qu’il est difficile de ne pas apprécier, je l’ai osé moi aussi quel régal alors bien évidemment moi qui suis si gourmande de la noix de St Jacques tu penses bien que c’est sur cette version de brochette que mon choix ce serait porté. Rhooo que cela devait bon avec ces p’tits légumes !!!
Bonne journée Martine. Bizhou !!
Oui, c’était très bon avec ces légumes primeurs Viviane. ON s’est régalé mais chez toi, c’était très bon aussi aujourd’hui 🙂 Bonne soirée et gros bisous
Quelle belle assiette ! Je me serais régalée avec ton plat.
Bisous Martine
Super, je suis contente qu’il te plaise Natalia 🙂 Bisous
Une belle assiette avec des associations de saveurs qui me plaisent je me serait régalée ! Belle journée bisous
Merci Giulia, je te comprends, c’était bon, bisous et bonne soirée
Ce sont es brochettes magnifiques et bien gourmandes avec ces Saint jacques que tu as mariées au chorizo. Elles aiment cette association, tout comme moi d’ailleurs ! Comment ne pas se régaler avec un tel plat ? Merci martine, je suis conquise. gros bisous
Ah là je m’en serais doutée, merci bcp Claudine. C’est vrai que c’était bon avec cette cocotte de légumes primeurs 😉 Gros bisous
Il m’arrive parfois de faire précuire les légumes avant de les monter en brochettes.
Ton assiette donne très, très envie, saint jacques/chorizo, je n’ai jamais essayé mais je suis certaine que ça marche bien.
Bizzz.
Oui, tu as raison, ca marche très bien 🙂 Bisous Mam’s
St Jacques, chorizo : tu me prends par les sentiments ! Ce doit être un délice.
Oui, c’était délicieux Isabelle ^^
hooo la jolie recette que voilà !
j’adore !
bisous
bonne fin de journée
Super, merci Coco, bisous et belle soirée à toi
Une assiette si jolie de couleurs et de saveurs on la verrai bien à la table de la fête des mères avec ces beaux produit s
C’est vrai, c’est une belle assiette festive 🙂
Maman mia, ta proposition est exquise et donne envie grave
Bisous ma Martine
Je confirme c’est délicieux, noix de St-Jacques et chorizo…. Bisous Martine et belle journée
Exactement Jackie, bisous et bonne soirée
de jolies brochettes bons ingrédients
gros bisous
Oui, elles étaient bonnes 🙂 Gros bisous
Mama mia, ta proposition est exquise et donne envie grave
Bisous ma Martine
Ah oui, cette assiette est pour toi ma Cata, bisous
j’adore ça le côté terre mer de tes brochettes
excellente idée
bonne journée
bisous