Blinis de chou fleur à la truite fumée

Détaillez le chou fleur en fleurettes et réduisez-le en semoule dans un blender ou un mixeur.

Mettez-le à cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse, du sel et du poivre pendant 5 minutes.

Battez les oeufs et la farine. Ajoutez le persil ciselé, du sel et du poivre et le chou fleur.

Dans une poêle à blinis, déposez des petits tas de pâte dans les alvéoles. Au bout de deux minutes de cuisson, retournez les blinis et poursuivez la cuisson encore deux minutes environ.

Servez avec de la truite fumée et une mayonnnaise au chou fleur.