Biscuits croquants à la pistache
Je vous propose une recette de petits biscuits croquants à la pistache extraite du livre « Petits biscuits : 60 idées de sablés, de madeleines… » de Nathalie Hélal. J’aime beaucoup ses gâteaux car ils contiennent peu de sucre et peu de matières grasses. Du coup et c’est rare pour être souligné, je suis du début à la fin la recette.
Préparation
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Étape 1
Cassez grossièrement les pistaches.
Mélangez le beurre fondu, la crème, la grappa, le sucre, les pistaches et la poudre d’amandes.
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Étape 2
Ajoutez la farine en dernier.
Farinez un plan de travail. Façonnez la pâte en boudin.
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Étape 3
A l’aide d’un pinceau, humectez-la et roulez la dans le sucre.
Laissez reposer la pâte 2 h au frigo.
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Étape 4
Préchauffez le four à 180°.
Coupez-la en rondelles et enfournez une petite quinzaine de minutes (si vous faites de fines tranches, 10/12 minutes suffiront).
Photos de la recette
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Ils sont beaux et bien tentants!! Visuellement, ils me font penser aux diamants. Bravo Mart, je les partagerais bien avec toi …et un bon café! bizz
Exactement, je les aurais partagés avec plaisir avec toi Dan, j’espère que tu vas bien et que tu as retrouvé du temps pour toi 🙂 Bisous
J’anime beaucoup la forme de ces biscuits qui, en effet, rappellent les sablés diamant. Je les testerais bien avec des noix ou des noisettes… Bises
Je suis sûre qu’ils seraient très bons aux noix ou noisettes et c’est plus local 🙂 Bisous Isabelle
Les biscuits croquants sont un vrai plaisir à déguster avec le café en fin de repas ! Je connais forcément les croquants aux amandes et tes biscuits à la pistache devraient me plaire tout autant. Ta photo est magnifique et offre un moment de sérénité autour de ces biscuits. Bonne journée Martine, gros bisous
Merci Laurence, oui, je suis sûre qu’ils te plairaient. Tu as vu, je t’offre l’occasion de le vérifier. Comme cela, tu pourras dire que tu les as faits par curiosité et non par gourmandise, si jamais tu as des remarques 🙂 Gros bisous, bonne soirée
Voilà une petite merveille qui retient toute mon attention !!
Ah je te comprends 🙂
Ces biscuits maison sont particulièrement délicats !
Merci Isabelle
De jolis biscuits bien croquants
Gros bisous
Oui, ils sont gourmands. Comme tu dis parfaits avec un ti café 🙂 Gros bisous Guy
Bien appétissants ces jolis biscuits. Mais par quoi pourrais-je remplacer la Grappa que je n’ai pas ?
Merci, vous pouvez mettre une autre liqueur aux fruits rouges ou du kirsch, ou un peu de rhum. Natures, ils seront très bien aussi Martine 🙂
Mon papa qui ne mangeait pas de gâteaux appréciait la saveur de la pistache malgré tout. Du coup je me suis mise à aimer ce parfum, c’est vrai que c’est très bon. ces petits biscuits me font de l’oeil !! Bisous Martine belle journée
C’est super bon mais qu’est ce que c’est cher maintenant. Quand je regarde la cuisine orientale et que je vois les quantités de pistaches dans les recettes, je me dis qu’on ne les achète pas le même prix 🙂 J’aime bien l’idée que tu aies pensé à ton papa à la lecture de cette recette 🙂 Bisous et belle soirée Claudine
Je n’ai pas besoin de ça pour penser très souvent à lui mais c’est un plus. Merci à toi. bisous
J’adore les biscuits maison et ceux ci façon diamant sot très tentants, j’ai une recette de biscuits pistache mais avec du chocolat. Bises Martine et belle journée
Merci Jackie, j’adore les pistaches et le chocolat mais je dois bien avouer que les pistaches étant très chères maintenant, j’essaie de n’avoir que ce goût en bouche quand j’en met 🙂 La faute à la tablette de chocolat de Dubaï 🙁 Gros bisous et bonne soirée Jackie
Hé bien quelle délicieuse tentation, quand a sonné l’heure du café ou du tea time je pense que le moment à été fameux à croquer ces délicats et délicieux biscuits.
Bon début de soirée Martine. Bizhou !!
Oui, on peut même ne pas attendre l’heure du goûter 🙂 Bonne soirée Viviane, bisous
Merci beaucoup pour cette recette, qui m’a tout de suite attirée grâce à la présence de beurre fondu en quantité raisonnable et à l’absence d’oeuf.
J’ai fait une version aux noix (poudre de noix, et noix concassées). C’est un régal !
En revanche, j’ai l’impression qu’il manque le moment où ajouter le sucre dans le déroulé. Ne sachant pas si c’était un oubli ou si tout le sucre allait pour rouler le boudin, j’ai fait moitié moitié.
Merci encore !
Merci pour le sucre, je l’avais oublié, vous avez raison, les 60 g allaient dans la pâte à biscuits ^^. Cela devait être très bon aux noix aussi. Je les aurais bien goûté avec vous Clémentine
Merci beaucoup pour cette recette, qui m’a tout de suite attirée grâce à la présence de beurre fondu en quantité raisonnable et à l’absence d’oeuf.
J’ai fait une version aux noix (poudre de noix, et noix concassées). C’est un régal !
En revanche, j’ai l’impression qu’il manque le moment où ajouter le sucre dans le déroulé. Ne sachant pas si c’était un oubli ou si tout le sucre allait pour rouler le boudin, j’ai fait moitié moitié.
Merci encore !