Angelica salata
Une recette extraite du blog de Mysia, une italienne très créative qui a plein de belles recettes. Pour mes camarades d’italien, allez sur son site, vous progresserez en vocabulaire^^.
Préparation
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Étape 1
Mélangez les premiers ingrédients : 135 g de farine, la levure, 7,5 cl d’eau tiédie et la cc de sucre.
Pétrissez 5/10 minutes.
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Étape 2
Mettez à lever cette pâte une heure au chaud.
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Étape 3
Ajoutez à cette pâte levée 300 g de farine, 12 cl de lait tiédi, deux jaunes d’oeuf, 100 g de beurre et une petite cc de sel. Pétrissez 10 minutes et rremettez à lever 2 h 30 au chaud.
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Étape 4
Sur un plan fariné, étalez la pâte en rectangle. Saupoudrez-la de parmesan, de lardons cuits, de jambon et roquette.
Roulez-la pour avoir un très long boudin et coupez-le en deux dans le sens de la longueur (pour voir la garniture).
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Étape 5
Reformez un cercle que vous allez déposer sur un film et un plat allant au four.
Remettez à lever 45 minutes et faites cuire la couronne 30 minutes à 180°. J’ai démarré la cuisson à four froid mais vous pouvez aussi la mettre à four chaud. Manger tiède ou froid.
Photos de la recette
