Fruits Plats avec du fromage Tartes sucrées, cheesecake et Cie

Tarte ricotta et citron

C’est encore chez Michèle du blog inspirant Croquant, gourmand, fondant que je suis allée chercher cette jolie recette gourmande de tarte fourrée à la crème de ricotta et aux amandes parfumée au citron et à la vanille.

Chez nous, elle a eu un franc succès et me permet de participer au jeu “Recette Autour d’un Ingrédient” lancé par Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine ce mois-ci est Nessa du blog Baking with Nessa qui a choisi  comme ingrédient la Ricotta.

Preparation 30 min
Cooking 40 min
Servings 6/8 personnes
Difficulty Easy
Seasons & months
Automne Hiver Printemps Toutes saisons Avril Décembre Février Janvier Mars Novembre Octobre Septembre
Cuisine du monde Cuisine européenne Cuisine Italienne
healthy léger végétarien
Recette végétarienne de tarte ricotta et citron — vanille en poudre et amande effilée

Preparation

  1. Step 1

    Préparez la pâte. Versez le beurre et le sucre de canne dans un grand bol mélangeur.

    Tarte ricotta et citron : étape 1 — Préparez la pâte.
  2. Step 2

    Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

    Tarte ricotta et citron : étape 2 — Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Step 3

    Ajoutez les oeufs un à un.

    Tarte ricotta et citron : étape 3 — Ajoutez les oeufs un à un.
  4. Step 4

    Fouettez.

    Préparation de tarte ricotta et citron, étape 4 sur 16
  5. Step 5

    Tamisez la farine et le bicarbonate.

    Ajoutez à la préparation.

    Ajoutez aussi la vanille et mélangez jusqu’à former une boule.

    Tarte ricotta et citron : étape 5 — Tamisez la farine et le bicarbonate.
  6. Step 6

    Réservez-la au frais une demi heure.

    Tarte ricotta et citron : étape 6 — Réservez-la au frais une demi heure.
  7. Step 7

    Mixez les amandes.

    Tarte ricotta et citron : étape 7 — Mixez les amandes.
  8. Step 8

    Versez les amandes mixées dans un bol mélangeur.

    Ajoutez l’oeuf, la vanille en poudre, le zeste de citron et le jus du citron, le sucre et la ricotta.

    Battez le tout.

    Tarte ricotta et citron : étape 8 — Versez les amandes mixées dans un bol mélangeur.
  9. Step 9

    Séparez la pâte en une grosse moitié et une petite moitié.

    Étalez la pâte la plus grosse sur un plan fariné.

    Tarte ricotta et citron : étape 9 — Séparez la pâte en une grosse moitié et une petite moitié.
  10. Step 10

    Étalez votre pâte dans un moule beurré.

    Tarte ricotta et citron : étape 10 — Étalez votre pâte dans un moule beurré.
  11. Step 11

    Préchauffez votre four à 180°.

    Etalez la deuxième et coupez-la à l’aide d’une assiette de même diamètre que votre plat.

    Tarte ricotta et citron : étape 11 — Préchauffez votre four à 180°.
  12. Step 12

    Disposez la préparation à la ricotta sur le fond de tarte.

     

    Tarte ricotta et citron : étape 12 — Disposez la préparation à la ricotta sur le fond de tarte.
  13. Step 13

    Recouvrez avec le disque de pâte. Repliez le bord (recoupez un peu au besoin).

    Tarte ricotta et citron : étape 13 — Recouvrez avec le disque de pâte.
  14. Step 14

    Parsemez d’amandes effilées. Pour qu’elles adhèrent bien à la pâte,  j’ai badigeonné la pâte avec un blanc d’oeuf.

     

    Tarte ricotta et citron : étape 14 — Parsemez d'amandes effilées.
  15. Step 15

    Mettez au four pendant 40 minutes

     

     

    Tarte ricotta et citron : étape 15 — Mettez au four pendant 40 minutes
  16. Step 16

    Réservez au frais quelques heures avant de servir.

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    1. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule avec une Tarte aux Tomates et Ricotta
    2. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? avec Comme un Tiramisù aux Fraises et à la Ricotta
    3. Alicia du blog Bal des Saveurs avec une Glace Ricotta aux Biscuits Rose Framboise
    4. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec une Salade Gourmande et Sa Tartine Crémeuse
    5. Catalina du blog Le Blog de Cata avec un Gâteau à la Pâte Filo et à la Ricotta
    6. Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec une Tourte à la Ricotta et Petits Pois
    7. Soulef du blog Amour de Cuisine avec des Bricks aux Épinards et Ricotta
    8. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec des Courgettes Marinées Crème Ricotta Ciboulette Citron Oeufs de Saumon
    9. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec un Gâteau Moelleux à l’Orange Sanguine et à la Ricotta
    10. Jackie du blog Jackie cuisine avec un Minestrone de Fraises, Crème à la Ricotta et Fève de Tonka
    11. Josette du blog La cuisine de Josette avec des Cannelloni Ricotta Épinards
    12. Amélie du blog Cuisine de famille avec un Gâteau à la Ricotta et à la Pâte de Spéculos
    13. Régis du blog The best recipes avec des Lasagnes aux Épinards et Ricotta
    14. Céline du blog La cuisine de Silena avec un Moelleux au Citron, Ricotta et Pépites de chocolat
    15. Martine du blog Kilomètre-0 avec une Tarte Ricotta et Citron
    16. Guy du blog Guy 59620 avec un entremets Ricotta/Fraise
    17. Delphine du blog Oh la gourmande avec une Tarte Rapide à la Ricotta et Skyr
    18. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec une Tarte Italienne à la Ricotta
    19. Jenny du blog Marron chantilly avec un Kalakand au Ricotta
    20. Mauricette du blog Momo délice avec des Tartelettes au Thon et à la Ricotta
    21. Silvie du blog Citronelle and Cardamome avec des Tortellini à l’ail des ours farcis à la Ricotta et au Pesto à l’ail des ours
    22. Ewa du blog Les horizons de Ewa avec des Champignons farcis à la Ricotta, Basilic, Parmesan, Pignons
    23. Marion du blog Marmotte cuisine…dilettante avec Gaufres à la Polenta, Épinards et Ricotta fouettée au Basilic
    24. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec des Penne à la Ricotta et Sauce Tomate
    25. Hélène du blog keskonmangemaman avec des Boulettes de Ricotta à la Tomate et au Basilic
    26. Candice du blog Les Douceurs de Candice avec un Gâteau Italien à la Ricotta
    27. Christine du blog Pause nature avec Deux Sauces à la Ricotta pour Tagliatelles fraîches au Potiron
    28. Natalia du blog Sucre et Épices avec un Gâteau Amandes Ricotta sans Farine
    29. Florence du blog Dans Ma P’tite Cuisine Rose avec Conchiglioni farci au Ricotta-Pesto
    30. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec une Bruschetta Printanière à la Ricotta
    31. Nessa du blog Baking with Nessa avec Ricotta Fouettée au Miel et Raisins
    Recette végétarienne de tarte ricotta et citron — vanille en poudre et amande effilée

To finish this recipe

Hummmm !!!! Trop bon !

Recipe photos

Tarte ricotta et citron : étape 1 — Préparez la pâte.
Tarte ricotta et citron : étape 2 — Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Tarte ricotta et citron : étape 3 — Ajoutez les oeufs un à un.
Préparation de tarte ricotta et citron, étape 4 sur 16
Tarte ricotta et citron : étape 5 — Tamisez la farine et le bicarbonate.
Tarte ricotta et citron : étape 6 — Réservez-la au frais une demi heure.
Tarte ricotta et citron : étape 7 — Mixez les amandes.
Tarte ricotta et citron : étape 8 — Versez les amandes mixées dans un bol mélangeur.
Tarte ricotta et citron : étape 9 — Séparez la pâte en une grosse moitié et une petite moitié.
Tarte ricotta et citron : étape 10 — Étalez votre pâte dans un moule beurré.
Tarte ricotta et citron : étape 11 — Préchauffez votre four à 180°.
Tarte ricotta et citron : étape 12 — Disposez la préparation à la ricotta sur le fond de tarte.
Tarte ricotta et citron : étape 13 — Recouvrez avec le disque de pâte.
Tarte ricotta et citron : étape 14 — Parsemez d'amandes effilées.
Tarte ricotta et citron : étape 15 — Mettez au four pendant 40 minutes
Recette végétarienne de tarte ricotta et citron — vanille en poudre et amande effilée

Recipe by

Martine Pineau

Published on 2 mai 2023 All my recipes

Reviews & comments

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56 comments

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  1. plaisiretequilibre

    J’aime beaucoup la légèreté qu’apporte la ricotta aux desserts et aux plats. Cette tarte, avec son délicat parfum de citron, doit être délicieuse ! Bonne soirée Martine, bisous

    1. Martine Pineau Author

      Oui, elle était bonne Laurence, bonne soirée et gros bisous 🙂

  2. Dan

    Une tourte ultra gourmande avec cette petite note de citron, j’adore! bizz

    1. Martine Pineau Author

      Super, je te comprends Dan, bisous

  3. La cuisine de Poupoule (Christelle)

    Miam miam voilà une bonne tarte que tu nous propose
    Bonne jorunée
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      oui, elle était sympa Christelle, bisous et bonne soirée

  4. delphine

    Une vraie gourmandise ta tarte avec du citron c’est bon
    Bises

    1. Martine Pineau Author

      Oui, c’est bon, la tienne aussi Delphine, bisous

  5. Mauricette

    J’aime beaucoup cette association!!! Jolie tarte!
    Je t’en prendrais bien une part…

    1. Martine Pineau Author

      Avec plaisir Mauricette 🙂

  6. thithoad

    c’est une tarte bien appétissante
    bonne journée

    1. Martine Pineau Author

      Merci Thithoad, bonne soirée à toi

  7. Marion

    Waouh, elle est superbe et tellement gourmande ! Bravo !
    Bonne journée, grosses bises.

    1. Martine Pineau Author

      Oui tu as vu et facile à faire Marion 🙂 Bonne soirée,gros bisous

  8. Viviane / Quoi qu'on mange ?

    Avec son onctueuse crème, cela ne peut qu’être une délicieuse pâtisserie à tester !!! Je ne connaissais pas cette tarte mais je ne demande qu’à découvrir cette gourmandise !
    Agréable journée Martine. Bizh. Viviane

    1. Martine Pineau Author

      Je te comprends, on se laisse facilement tenter Viviane 🙂 Très belle soirée à toi, bisous

  9. Natalia

    Elle est superbe ta tarte, j’adore ! Je garde ta recette, merci Martine !
    Gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Super si elle te plait, je te comprends car ton dessert présente quelques similitudes, j’ai mis la tienne dans ma to do aussi 🙂 Gros bisous Natalia

  10. Alicia

    J’adore cette recette, je l’ai enregistré pour la reproduire.
    Bisous belle journée

    1. Martine Pineau Author

      Je te comprends Alicia 🙂 Bisous et bonne soirée

  11. Michèle

    Merci Martine pour ce gentil clin d’œil Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci à toi, dès que je l’ai vue, j’ai eu envie de la faire Michèle. Elle est super gourmande. Bisous

  12. Coco de nice

    bravo pour cette superbe et délicieuse tarte
    bisous bisous
    bonne soirée

    1. Martine Pineau Author

      Merci Coco, bisous bisous et bonne soirée à toi aussi

  13. Jackie

    Trop gourmande cette tarte, merci Martine. Des bisous

    1. Martine Pineau Author

      C’est clair, on se laisse facilement tenter par cette tarte. Gros bisous Jackie

  14. Michelle

    une trés belle tarte à la ricotta, que de belles réalisations avec ce fromage, cela apporte beaucoup de légèreté. bonne journée Martine, bisous

    1. Martine Pineau Author

      Oui, tu as raison, on va remercier Nessa pour le choix de la ricotta, c’est un produit que j’utilise souvent en cuisine. Gros bisous Michelle, bonne soirée

  15. Catalina

    tu t’en doutes que j’aime hi hi elle est superbe, bravo
    bisous

    1. Martine Pineau Author

      Ah oui, là je m’en doute. Tu as vu qu’avec Delphine, on a pensé à toi. J’espère qu’on aura l’occasion de se revoir en 2023 pour partager de belles gourmandises. Gros bisous ma Cata

  16. 🇺🇸Baking With Nessa🇺🇸

    Je me régale avec ta tarte à la Ricotta, elle est sublime et je veux manger mon écran! Merci sincèrement Martine pour ta participation à la 97e ronde de « Recette autour d’un ingrédient », je suis une Marraine hyper fière! Bisous, ~Nessa

    1. Martine Pineau Author

      Un grand merci à toi Nessa pour le choix de cet ingrédient si gourmand, je l’aime autant en sucré qu’en salé. Ben nous aussi, on est hyper fière d’avoir eu une marraine aussi inspirée. Bisous et bonne soirée (enfin si c’est la soirée chez toi 🙂 )

  17. Amour de cuisine

    Une tarte comme ça était au goûter d’hier un régal.
    Ta version tourte et avec des amandes yum yum, donne bien envie.
    Bisous
    Ça va être sympa de venir déposer ta recette sur le groupe facebook du jeu:
    https://www.facebook.com/groups/330615188982523

    1. Martine Pineau Author

      Oui, elle donne envie Soulef. Ok pour déposer ma recette 🙂 Bisous

  18. christine

    Jolie tarte très gourmande! Merci pour le partage! Bonne soirée!

    1. Martine Pineau Author

      Tout le plaisir est pour moi Christine 🙂 Bisous

  19. Samar-Mes Inspirations Culinaires

    Elle est excellente cette tarte moi qui adore l’association du citron et de la ricotta je me serai régalée
    Merci Martine pour ta jolie participation
    bisous <3

    1. Martine Pineau Author

      Je te comprends Samar, elle était très bonne 🙂 Pour la participation, tout le plaisir est pour moi 🙂 Bisous <3

    1. Martine Pineau Author

      Merci Amélie, ah oui volontiers pour participer….sauf si tu as choisi l’agneau, l’escargot ou les huitres 🙂 Je m’en vais voir :PPP Bisous

  21. irisa

    Elle est merveilleuse cette tourte à la ricotta, ce n’est pas sans rappeler les tartes au fromage blanc qu’on trouve aussi dans les pays de l’Est , j’adore ça

    1. Martine Pineau Author

      Oui, elle est bonne. J’aurais pu vivre dans les pays de l’est pour les desserts 🙂 Moi aussi, j’adore cela Irisa

  22. Céline

    Coucou Martine, très sympa ta tarte elle fait bien envie. Passe une bonne fin de journée, bisous

    1. Martine Pineau Author

      Coucou Céline, merci 🙂 Très bonne soirée à toi aussi, gros bisous

  23. guy59620

    jolie tarte réalisée autour de cet ingrédient
    gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Oui, elle était vraiment sympa. Gros bisous

  24. The Best Recipes

    Merci pour cette recette et les explications !

    1. Martine Pineau Author

      Merci Régis

  25. josette

    elle est bien appétissante ta superbe tarte! miam!!
    bon week-end
    bisous

    1. Martine Pineau Author

      Je suis bien d’accord Josette 🙂 Bisous et bon we à toi aussi

  26. Candice

    Très belle tarte et sûrement excellente . Elle donne bien envie !

    1. Martine Pineau Author

      Oui, elle était bonne Candice

  27. Ewa07

    Cette tarte rassemble tous les suffrages, y compris le mien !

    1. Martine Pineau Author

      Super, je te comprends 🙂

  28. Silvie | Citronelle and Cardamome

    Une tarte qui doit être délicieuse. Belle journée. Silvie

    1. Martine Pineau Author

      Oui, elle était bonne Silvie, belle soirée à toi

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