Salade de pois chiches au boulgour, tomates séchées, raisins et feta
Pour faire cette recette, je me suis beaucoup inspirée d’une salade de pois chiches aux tomates séchées, raisins et feta trouvée dans un magazine Régal. J’ai enlevé la moitié des pois chiches pour ajouter du boulgour afin d’avoir un ensemble plus protéiné. Je n’ai pas mis l’oignon, la coriandre et les pignons de pin. En revanche, j’ai mis plus de feta, de tomates et de raisins secs.
En règle générale, on trempe les raisins secs dans de l’eau tiède pour les réhydrater. Là, la recette invitait à les mettre une heure dans la vinaigrette. Je vous donne le tuyau car cela a bien fonctionné, d’autant plus que j’ai mangé la salade le lendemain. Comme j’avais prévu un peu grand, je l’ai mangée une fois comme cela et ai ajouté le lendemain des courgettes cuites. Si vous la faites, n’hésitez pas à ajouter des ingrédients en fonction de vos envies du moment ou de ce que vous trouverez sur les étals.
Preparation
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Step 1
Préparez la vinaigrette dans un saladier : mélangez le vinaigre avec la moutarde, ajoutez l’huile et le jus de citron. Mélangez.
Versez les raisins dans celle-ci et réservez 1 h.
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Step 2
Prélevez un volume de boulgour et réservez-le dans un bol.
Faites bouillir deux volumes d’eau. Versez le boulgour et laissez-le cuire à feu doux 10 minutes. Couvrez et laissez-le gonfler.
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Step 3
Rincez les pois chiches s’ils sont déjà cuits et frottez-les entre vos mains pour enlevez les peaux, ils seront nettement meilleurs.
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Step 4
Versez le boulgour et les pois chiches dans le saladier contenant la vinaigrette. Mélangez le tout.
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Step 5
Coupez les tomates confites (ou séchées dans l’huile) en petits morceaux.
Émiettez la feta.
Ajoutez-les dans le saladier ainsi que de la menthe ciselée.
Mélangez et servez de suite…
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Step 6
ou réservez le saladier couvert jusqu’au repas.
Recipe photos
Recipe by
Voilà une bien bonne salade qui m’aurait plu tu t’en doutes. je les aime à base de pois chiches avec plein de légumes ! Bises
Oui, j’aurais pu le parier 😉 Merci, bisous
Belle salade complète parfaite pour un repas. Avec ces chaleurs, pas mieux, bisous.
Super alors Zika, bisous
Une belle et bien bonne salade que tu nous proposes. Bisous
Merci Nath, bisous
Une délicieuse salade que j’aurais eu plaisir à goûter.
Bisous Martine
https://croquantfondantgourmand.com
J’aurais eu plaisir à la partager avec toi aussi Michèle, bisous
Quelle délicieuse salade, j’aime tous les ingrédients que tu as mis dedans
Bises
Super alors, bisous Delphine
Merci pour cette recette : la photo est alléchante.
J’ai une question qui, j’espère ne vous dérangera pas, c’est vraiment pour comprendre que je vous la pose.
Vous dites en introduction que vous avez enlevé la moitié des pois chiches pour ajouter du boulgour afin d’avoir un ensemble plus protéiné. Intuitivement, j’aurais pensé que les pois chiches apportaient plus de protéines que le boulgour mais je me trompe sûrement. Merci pour vos lumières
Vous ne me dérangez jamais Clémentine, je suis contente que vous veniez commenter ce que vous faites. C’est aussi un peu pour cela qu’on créé un blog.
Je vous renvoie à un article que j’avais écrit et qui parle des protéines végétales : https://www.kilometre-0.fr/2024/04/21/ce-nest-pas-si-simple-que-cela-en-a-lair-les-regimes-saverent-peu-efficaces-il-convient-de-comprendre-les-besoins-de-son-corps/
Il vous apportera la réponse à vos questions et si besoin, revenez vers moi ^^
Une excellente salade!!! J’aime ton idée du lendemain d’y rajouter un peu de verdure.
Bon dimanche Mart, j’espère que tu es au frais au moulin. Bizzz
Merci Dan, c’est gentil, merci, bisous et bonne soirée
Une salade complète et rafraîchissante, on a bien besoin d’un plat comme celui-ci en ce moment ! Faire tremper les raisins secs dans la vinaigrette est original, ça doit apporter un plus, je te fais confiance, il faut que j’essaye. Par contre j’y mettrai sans doute la coriandre et les pignons de pin 😄 Bon week-end Martine, gros bisous
Ah oui, je me doute qu’on ne va pas toutes faire l’impasse sur les mêmes ingrédients. Si j’avais eu des pignons, j’en aurais mis aussi 🙂 Bonne semaine Laurence, gros bisous
On reconnait de suite ta patte dans ce plat ! Toujours un équilibre dans les aliments et toujours aussi bien gourmand. Voilà une salade qui se suffit à elle seule. Moi j’aurais gardé l’oignon et la coriandre bien sûr qui sont très souvent dans mes plats mais j’aurais tout de même gardé la tomate et les raisins secs. Je te remercie d’ailleurs de nous dire cette astuce de les faire gonfler dans de la vinaigrette !! gros bisous Martine
Merci, c’est gentil. Oui, cette recette se suffit à elle même ^^. J’imagine bien que tu mettrais la coriandre et de l’ail ou de l’oignon, je te connais un peu Claudine.
Gros bisous, passe une bonne soirée et une bonne nuit.
Coucou Martine,
Ah oui, c’est une bonne astuce de faire tremper les raisins secs dans la vinaigrette. il faudra que j’y pense la prochaine fois que je ferai une salade avec des raisins. Peut-être la tienne car elle me plait beaucoup.
Merci pour la recette, grosses bises.
Coucou Marion,
Elle est très bonne et je pense que tu l’aimeras ^^.
Gros bisous, bonne soirée