Economique Légumes Moins de 30 minutes tout compris Moins de cinq ingrédients Salades composées

Salade d’aubergines aux olives

Une recette toute simple, parfaite pour un repas léger. Si vous voulez un plat plus complet, vous pouvez déposer cette salade sur de grandes tartines grillées et proposer en accompagnement une salade verte.

Preparation 15 min
Cooking 10 min
Servings 4 personnes
Difficulty Easy
Seasons & months
Automne Eté Août Juillet Juin Octobre Septembre
healthy léger sans gluten végétarien
Recette sans gluten de salade d’aubergines aux olives — vinaigre balsamique

Preparation

  1. Step 1

    Coupez les aubergines en tranches puis en lanières puis en dés.

     

    Salade d’aubergines aux raisins et aux noix : étape 1 — Lavez et coupez les aubergines en dés.
  2. Step 2

    Versez-les dans une grande poêle avec un verre d’eau. Couvrez et laissez-les cuire 15 minutes à feu vif. Vérifiez le niveau d’eau et mélangez les dés régulièrement pour qu’ils soient tous cuits en même temps.

    Salade d’aubergines aux olives : étape 2 — Versez-les dans une grande poêle avec un verre d'eau.
  3. Step 3

    Préparez la vinaigrette et versez dessus les aubergines, mélangez. Salez et poivrez si vous le souhaitez (facultatif).

    Salade d’aubergines aux olives : étape 3 — Préparez la vinaigrette et versez dessus les aubergines, mélangez.
  4. Step 4

    Egouttez les olives pour ne pas rajouter trop d’huile ou mettez cette huile pour faire la vinaigrette. J’avais acheté des olives aux herbes à la biocoop. Du coup, j’ai mis les herbes dans ma salade.

    Je vous laisse mettre la quantité que vous voulez en fonction de vos goûts.

    Salade d’aubergines aux olives : étape 4 — Egouttez les olives pour ne pas rajouter trop d'huile ou mettez cette huile…
  5. Step 5

    Mélangez le tout.

     

    Salade d’aubergines aux olives : étape 5 — Mélangez le tout.
  6. Step 6

    Réservez au frigo.

    Salade d’aubergines aux olives : étape 6 — Réservez au frigo.

Recipe photos

Salade d’aubergines aux raisins et aux noix : étape 1 — Lavez et coupez les aubergines en dés.
Salade d’aubergines aux olives : étape 2 — Versez-les dans une grande poêle avec un verre d'eau.
Salade d’aubergines aux olives : étape 3 — Préparez la vinaigrette et versez dessus les aubergines, mélangez.
Salade d’aubergines aux olives : étape 4 — Egouttez les olives pour ne pas rajouter trop d'huile ou mettez cette huile…
Salade d’aubergines aux olives : étape 5 — Mélangez le tout.
Salade d’aubergines aux olives : étape 6 — Réservez au frigo.
Recette sans gluten de salade d’aubergines aux olives — vinaigre balsamique

Recipe by

Martine Pineau

Published on 21 septembre 2021 All my recipes

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6 comments

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  1. Natalia

    Ah oui, je prends avec plaisir sur une tartine grillée. Merci Martine !
    Gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Super alors Natalia 🙂 Gros bisous

  2. Marion

    J’ai justement des aubergines et des olives kalamata au frigo ! Je vais m’inspirer très rapidement.
    Bonne journée, bises.

    1. Martine Pineau Author

      Oui, on est à fond sur les aubergines nous deux. Tes boulettes du jour me tentent bien aussi 🙂 Bonne soirée Marion, bisous

  3. La cuisine de Poupoule (Christelle)

    Une belle idée de salade
    Bonne journée
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Christelle.Bisous et bon we

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