Economique Légumes Salades composées

Salade au petit épeautre, brocolis et betteraves

Je vous propose une salade pour vos gamelles du midi.

Au dernier moment, après la photo donc, j’ai ajouté un reste de lentilles et des radis ce qui l’ont rendue vraiment complète. N’oubliez pas de mélanger les céréales avec des légumineuses si vous mangez végétarien. C’est le seul moyen pour vous d’avoir des protéines. Bon, si vous ne le faites pas, vous pouvez ajouter des œufs durs, manger un  bon morceau de fromage ou vous faire des œufs au lait au dessert.

Preparation 30 min
Cooking 30 min
Servings 6 personnes
Difficulty Easy
Seasons & months
Automne Hiver Printemps Août Avril Décembre Janvier Mars Novembre Octobre Septembre
Four vapeur
healthy léger végétarien
Recette végétarienne de salade au petit épeautre, brocolis et betteraves — tamari et curcuma

Preparation

  1. Step 1

    Lavez les brocolis et faites-les cuire au four vapeur ou au cuit vapeur environ dix minutes à 95° pour qu’ils gardent toutes leurs vitamines.

    Bar aux brocolis, sauce à l’orange : étape 1 — Lavez les brocolis et faites-les cuire à la vapeur une dizaine de…
  2. Step 2

    Lavez ou brossez les betteraves, coupez-les en deux si elles sont un peu grosses faites-les cuire environ 30 minutes à la vapeur à 100°. Vérifiez qu’elles sont cuites. Sinon, poursuivez la cuisson. Les betteraves sont toujours longues à cuire.

    Quand elles sont tièdes, coupez-les en dés.

    Salade au petit épeautre, brocolis et betteraves : étape 2 — Lavez ou brossez les betteraves, coupez-les en deux si elles…
  3. Step 3

    Rincez le petit épeautre. Cuisez-le 10 minutes dans deux fois son volume d’eau. Salez. Gouttez-le pour voir s’il est à votre goût.

     

    Salade au petit épeautre, brocolis et betteraves : étape 3 — Rincez le petit épeautre.
  4. Step 4

    Egouttez-le s’il n’a pas absorbé toute l’eau.

    Salade au petit épeautre, brocolis et betteraves : étape 4 — Egouttez-le s'il n'a pas absorbé toute l'eau.
  5. Step 5

    Préparez la vinaigrette : huile de colza (j’ai mis 2 cs d’huile de cameline), moutarde, tamari, curcuma, poivre.

     

    Salade au petit épeautre, brocolis et betteraves : étape 5 — Préparez la vinaigrette :
  6. Step 6

    Mélangez-la avec le petit épeautre.

     

     

    Salade au petit épeautre, brocolis et betteraves : étape 6 — Mélangez-la avec le petit épeautre.
  7. Step 7

    Ajoutez les légumes : brocolis et betteraves.

    Ajoutez le persil.

     

     

     

    Salade au petit épeautre, brocolis et betteraves : étape 7 — Ajoutez les légumes :
  8. Step 8

    Mélangez.

    Recette végétarienne de salade au petit épeautre, brocolis et betteraves — tamari et curcuma

Recipe photos

Bar aux brocolis, sauce à l’orange : étape 1 — Lavez les brocolis et faites-les cuire à la vapeur une dizaine de…
Salade au petit épeautre, brocolis et betteraves : étape 2 — Lavez ou brossez les betteraves, coupez-les en deux si elles…
Salade au petit épeautre, brocolis et betteraves : étape 3 — Rincez le petit épeautre.
Salade au petit épeautre, brocolis et betteraves : étape 4 — Egouttez-le s'il n'a pas absorbé toute l'eau.
Salade au petit épeautre, brocolis et betteraves : étape 5 — Préparez la vinaigrette :
Salade au petit épeautre, brocolis et betteraves : étape 6 — Mélangez-la avec le petit épeautre.
Salade au petit épeautre, brocolis et betteraves : étape 7 — Ajoutez les légumes :
Recette végétarienne de salade au petit épeautre, brocolis et betteraves — tamari et curcuma

Recipe by

Martine Pineau

Published on 12 avril 2023 All my recipes

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18 comments

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  1. thithoad

    une très belle salade qui apporte un peu de soleil!!!!!!!!!!!
    bonne soirée

    1. Martine Pineau Author

      Oui, le soleil va revenir ce we, je sens que tu en as besoin 🙂 Bonne soirée à toi aussi

  2. Dan

    Une assiette complète avec de jolies couleurs! je me régale déjà! bizz

    1. Martine Pineau Author

      Super alors, c’est vrai qu’elle est pour toi 🙂 Bisous Dan

  3. La cuisine de Poupoule (Christelle)

    Oh la belle petite salade
    Bonne journée
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Christelle, bisous et bonne soirée

  4. guy59620

    une jolie salade
    gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Guy, gros bisous

  5. Natalia

    T’as toujours de belles salades Martine.
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Natalia, t’es mignonne, bisous

  6. Jackie

    Une délicieuse salade santé que tu nous proposes ma chère Martine. Gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Oui, elle a tout pour elle cette salade, merci Jackie gros bisous

  7. delphine

    Ta salade me plait beaucoup
    Bises

    1. Martine Pineau Author

      Super alors, bisous Delphine

  8. Brigitte / Les filles à table

    Coucou Martine, une petite semaine d’absence, et tout plein de bonnes petites recettes chez toi !! Une jolie salade colorée et saine, c’est parfait … De gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Coucou Brigitte, et oui, je ne mollis pas :DDD Merci et gros bisous

  9. Marion

    Une salade parfaite pour moi !

    1. Martine Pineau Author

      Super 🙂

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