Poulet rôti, courgettes aux épices, châtaignes et cèpes aux poivrons
Voilà un bon plat de saison où on peut mélanger les légumes d’été et d’automne. Il faut en profiter car la fenêtre de tir est étroite, les poivrons et les courgettes vont quitter les étals dès qu’il va geler. Enfin, si certains producteurs en ont encore, d’autres n’en ont plus.
Preparation
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Step 1
Déposez le poulet dans une cocotte avec un grand verre d’eau. Salez-le en le frottant avec du gros sel.
Mettez-le à cuire 2h au four à 140°.
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Step 2
Avec une brosse, nettoyez rapidement les cèpes.
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Step 3
Coupez-les en lamelles et mettez-les à cuire à couvert avec du beurre et du sel. Laissez cuire environ 20 minutes. Il faut que l’eau de végétation soit évaporée.
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Step 4
Lavez et pelez les poivrons pour qu’ils soient plus digestes.
Enlevez le blanc et coupez-les en dés.
Faites-les cuire à la vapeur 10 minutes.
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Step 5
Rajoutez les dans la poêle avec les cèpes et poursuivez la cuisson à feu doux 20 minutes.
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Step 6
Préparez les châtaignes et précuisez-les
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Step 7
Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
Au bout des deux heures de cuisson, sortez le poulet du four.
Étalez tout autour les courgettes. Versez le jus du poulet dessus. Salez légèrement, saupoudrez généreusement d’épices marocaines.
Mettez les châtaignes précuites à l’intérieur du poulet.
Remettez le plat au four pendant une heure supplémentaire.
Laissez le poulet dans le four éteint 10 minutes.
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Step 8
Servez le poulet et sa garniture dans des assiettes chaudes.
Proposez une belle salade verte de saison.
Recipe photos
Recipe by
Hum ça donne terriblement envie! Bon mercredi ma belle
Merci Mauricette 🙂 Bonne soirée à toi
Oh quelle belle assiette, cela donne très envie avec tout ces bons légumes je me régale
Merci
C’est vrai 🙂 merci Delphine
miammm une belle assiette qui donne terriblement envie..
(je ne sais pas si tu as vu… une de tes recettes dans ma cuisine ce matin sur le blog.. 😉 )
bizzzooo
Oui, j’irai voir demain Yolande, merci c’est gentil, bisous
Mo forcément ce qui m’intéresse au plus haut pont ce sont tes légumes et en particulier les cèpes ! Je deviendrais facilement végétarienne avec ce type de plat ! Belle recette, Merci beaucoup Martine ! gros bisous
Ah oui, si tu m’avais dit que c’était le poulet qui t’intéressait, je me serais inquiétée pour toi 😉 Oui, c’est bon les légumes, je te comprends. Gros bisous Claudine
Une belle recette qui été et automne !
Oui, elle est sympa celle-ci
Un bon plat bien de saison
Bonne journée
Bisous
C’est clair Christelle, bonne soirée et bon we, bisous
joli plat salé/sucré
gros bisous
Plus salé que sucré Guy 🙂 gros bisous