Gâteau italien aux pommes et aux noix
J’ai parcouru ces derniers jours un magazine italien « la cucina invernale » et ai vu un gros gâteau aux pommes et aux noix (torta di mele e noci) avec du zeste de citron. Comme je suis dans une période de desserts aux pommes, évidemment, il ne m’a pas laissée indifférente. J’avais suffisamment de pommes de la variété gala pour le faire. J’ai utilisé une farine de petit épeautre à la place d’une farine plus ordinaire et ai mis le double de pommes notamment sur le gâteau.
J’ai choisi comme pomme la gala car elle est douce et sucrée mais vous pouvez choisir une jonagored qui est très adaptée à la pâtisserie ou une autre variété qui vous plait mieux, on a des goûts différents et c’est cela qui fait notre charme^^.
Preparation
-
Step 1
Tamisez la farine et le bicarbonate.
-
Step 2
Épluchez 4 pommes 1/2 si vous voulez faire la même présentation que moi (avec la demi pomme au milieu du gâteau)
-
Step 3
Coupez-les en dés.
-
Step 4
Mixez grossièrement des cerneaux de noix.
-
Step 5
Versez dans un grand bol mélangeur les oeufs, l’huile d’olive et le sucre.
-
Step 6
Fouettez le mélange deux ou trois minutes.
Incorporez le zeste d’un demi citron et une pincée de cannelle. Mélangez.
-
Step 7
Ajoutez progressivement et en mélangeant la farine et le bicarbonate.
-
Step 8
Versez les noix et mélangez de nouveau sans insister.
-
Step 9
Ajoutez les dés de pommes dans la pâte, mélangez juste pour qu’ils soient répartis.
-
Step 10
Beurrez un moule et tapissez-le au besoin d’une feuille de papier sulfurisé.
Versez la pâte dedans.
-
Step 11
Préchauffez le four à 180°.
Recouvrez avec la pomme restante coupée en lamelles (je ne l’ai pas épluchée mais simplement lavée). Déposez la moitié restante au centre.
-
Step 12
Enfournez 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans la pâte, elle doit ressortir sèche.
-
Step 13
Laissez le gâteau refroidir et démoulez-le.
-
Step 14
L’intérieur.
-
Step 15
Une part !
Recipe photos
Recipe by
un gâteau aux pommes très généreux et gourmand, bonne fin de journée Martine, bises
C’est vrai, ça fait un gros gâteau Michelle, bisous et bonne soirée
un gâteau qui tente bien
Super alors 🙂
Ton gâteau me plaît beaucoup !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Ah oui, on est dans une séquence desserts aux pommes toutes les deux 🙂 Bisous et bonne fin de semaine aussi Kekeli
mmm! des pommes et des noix, ça ne peut être que délicieusement bon!! bizz
C’est clair 🙂 Bisous Dan
Très joliment présenté !
Oui, une idée de Lionel la pomme au centre. A deux, tout va mieux 🙂
Oh, le beau gâteau, j’adore ! Je veux bien une tranche s’il en reste :-).
Bisous Martine
Il n’en reste plus Natalia mais le temps que tu viennes, j’ai le temps d’en refaire 🙂 Bisous
Il est superbe et bien généreux !
Merci Marion
superbe gâteau et bons fruits
gros bisous
Oui, les pommes, c’est toujours bon 🙂 Gros bisous
Très bon gâteau , pommes noix bonne association , en plus il est léger en sucre et en matière grasse , alors merci pour ce dessert italien déculpabilisant
Merci beaucoup, ah oui, chez moi, c’est toujours léger en gras et en sucre 🙂 Bonne soirée