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Gasteau au poulet et aux épinards

J’ai réouvert le livre l‘authentique cuisine du Moyen-Age de Françoise de Montmollin et y trouvé une recette fort sympathique : un gâteau au poulet et aux épinards. J’avais des tartines de pain à utiliser assez urgemment. Cela tombait  bien. Je vous la recommande particulièrement. Comme j’aime bien les épinards, j’ai plus que doublé la dose (500 g au lieu des 200 g) ; je vous conseille d’en faire autant pour avoir plus de fraicheur en bouche et non pour avoir des apports de fer puisque tout le monde sait que ce n’est pas ce ne sont pas les épinards qui rendaient fort Popeye 🙂

Preparation 30 min
Cooking 40 min
Servings 6 personnes
Difficulty Easy
Seasons & months
Automne Hiver Printemps Avril Décembre Février Janvier Juin Mai Mars Novembre Octobre Septembre
healthy
Recette de gasteau au poulet et aux épinards — noix de muscade et pain

Preparation

  1. Step 1

    Lavez les épinards.

    Soupe du chalet suisse : étape 3 — Lavez les épinards et faites les tomber dans une poêle (dans ma passoire, il y en a plus…
  2. Step 2

    Faites-les tomber dans une grande poêle à couvert.

    Cake salé aux maquereaux et aux épinards : étape 1 — Lavez les épinards.
  3. Step 3

    Pendant ce temps, coupez le poulet en lanières ou en dés.

    Gasteau au poulet et aux épinards : étape 3 — Pendant ce temps, coupez le poulet en lanières ou en dés.
  4. Step 4

    Une fois les épinards tombés, réservez-les dans un égouttoir.

    Cake salé aux maquereaux et aux épinards : étape 2 — Faites-les tomber dans une poêle à couvert.
  5. Step 5

    Epluchez l’oignon, émincez-le et faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive.

    Gasteau au poulet et aux épinards : étape 5 — Epluchez l'oignon, émincez-le et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive.
  6. Step 6

    Quand ils sont revenus…

    Gasteau au poulet et aux épinards : étape 6 — Quand ils sont revenus...
  7. Step 7

    ajoutez les morceaux de poulet et laissez-les cuire à couvert.

    Gasteau au poulet et aux épinards : étape 7 — ajoutez les morceaux de poulet et laissez-les cuire à couvert.
  8. Step 8

    Hachez-les grossièrement.

    Gasteau au poulet et aux épinards : étape 8 — Hachez-les grossièrement.
  9. Step 9

    Salez, poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade, le curry.

    Pressez au maximum les épinards pour les égoutter. Ajoutez-les.

    Gasteau au poulet et aux épinards : étape 9 — Salez, poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade, le curry.
  10. Step 10

    Mixez le tout.

    Préparation de gasteau au poulet et aux épinards, étape 10 sur 17
  11. Step 11

    Battez les oeufs, le lait et le yaourt, salez et poivrez.

    Faites-y tremper les tartines …

    Gasteau au poulet et aux épinards : étape 11 — Battez les oeufs, le lait et le yaourt, salez et poivrez.
  12. Step 12

    Huilez ou beurrez le moule.

    Gasteau au poulet et aux épinards : étape 12 — Huilez ou beurrez le moule.
  13. Step 13

    Répartissez le fond du moule avec les tartines de pain.

    Gasteau au poulet et aux épinards : étape 13 — Répartissez le fond du moule avec les tartines de pain.
  14. Step 14

    Versez dessus l’appareil (poulet /épinards).

    Remettez une couche de tranches de pain baignées dans le mélange oeufs, lait, yaourt.

    Gasteau au poulet et aux épinards : étape 14 — Versez dessus l'appareil (poulet /épinards).
  15. Step 15

    Versez le reste de ce mélange sur l’ensemble du gâteau.

    Préchauffez le four à 180°.

    Gasteau au poulet et aux épinards : étape 15 — Versez le reste de ce mélange sur l'ensemble du gâteau.
  16. Step 16

    Enfournez 30 minutes.

    Gasteau au poulet et aux épinards : étape 16 — Enfournez 30 minutes.
  17. Step 17

    Servez avec une salade verte.

    Gasteau au poulet et aux épinards : étape 17 — Servez avec une salade verte.

Recipe photos

Soupe du chalet suisse : étape 3 — Lavez les épinards et faites les tomber dans une poêle (dans ma passoire, il y en a plus…
Cake salé aux maquereaux et aux épinards : étape 1 — Lavez les épinards.
Gasteau au poulet et aux épinards : étape 3 — Pendant ce temps, coupez le poulet en lanières ou en dés.
Cake salé aux maquereaux et aux épinards : étape 2 — Faites-les tomber dans une poêle à couvert.
Gasteau au poulet et aux épinards : étape 5 — Epluchez l'oignon, émincez-le et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive.
Gasteau au poulet et aux épinards : étape 6 — Quand ils sont revenus...
Gasteau au poulet et aux épinards : étape 7 — ajoutez les morceaux de poulet et laissez-les cuire à couvert.
Gasteau au poulet et aux épinards : étape 8 — Hachez-les grossièrement.
Gasteau au poulet et aux épinards : étape 9 — Salez, poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade, le curry.
Préparation de gasteau au poulet et aux épinards, étape 10 sur 17
Gasteau au poulet et aux épinards : étape 11 — Battez les oeufs, le lait et le yaourt, salez et poivrez.
Gasteau au poulet et aux épinards : étape 12 — Huilez ou beurrez le moule.
Gasteau au poulet et aux épinards : étape 13 — Répartissez le fond du moule avec les tartines de pain.
Gasteau au poulet et aux épinards : étape 14 — Versez dessus l'appareil (poulet /épinards).
Gasteau au poulet et aux épinards : étape 15 — Versez le reste de ce mélange sur l'ensemble du gâteau.
Gasteau au poulet et aux épinards : étape 16 — Enfournez 30 minutes.
Gasteau au poulet et aux épinards : étape 17 — Servez avec une salade verte.
Recette de gasteau au poulet et aux épinards — noix de muscade et pain

Recipe by

Martine Pineau

Published on 8 mars 2022 All my recipes

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23 comments

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  1. Mam's

    Jolie recette pour terminer les restes de pain.
    Bizzz.

    1. Martine Pineau Author

      Merci, bisous 🙂

  2. Amour de cuisine

    Coucou,
    Ça donne vraiment envie.

    1. Martine Pineau Author

      Coucou Soulef, merci ^^

  3. Marion

    Il n’y a jamais assez de légumes, hihi ! Merci pour la découverte, c’est un plat bien nourrissant et complet.
    Bonne journée, bises.

    1. Martine Pineau Author

      Tu as raison Marion, 🙂 Bisous et bonne journée aussi

  4. delphine

    Vraiment très original et cela fait une recette anti gaspi
    Merci du partage
    Bises

    1. Martine Pineau Author

      Exactement, merci Delphine, bisous

  5. Natalia

    Original ce gâteau et bien gourmand.
    Bisous Martine

    1. Martine Pineau Author

      Merci Natalia, bisous

  6. michelle

    un pudding salé appétissant avec du poulet et des épinards, un plat anti-gaspi original, bonne journée Martine, bisous

    1. Martine Pineau Author

      Oui, il y a une partie anti gaspi 🙂 Bisous Michelle, bonne soirée

  7. Jackie

    Une délicieuse recette que ce gâteau, ya pas à dire au Moyen âge ils étaient gourmands! Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Oui et toi tu t’y connais car tu en as fait beaucoup aussi Jackie, bisous

  8. Michèle

    Tellement gourmand!! Bisous Martine

    1. Martine Pineau Author

      Merci Michèle, bisous

  9. La cuisine de Poupoule (Christelle)

    Une belle idée ça doit être très bon
    Bonne journée
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Oui, c’était bon Christelle, bisous et bonne soirée

  10. Catalina

    super sympa cette recette
    bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci ma Cata, bisous

    2. Martine Pineau Author

      Merci ma Cata, bisous

  11. guy59620

    joli gâteau et bonnes épices
    des bisous

    1. Martine Pineau Author

      Oui, c’est vraiment sympa, des bisous Guy

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