Cake aux pommes et aux pistaches

Voilà un cake aux pommes et aux pistaches que je vous recommande particulièrement, un vrai coup de cœur pour moi. Il est moelleux à souhait et l’association pommes pistaches est vraiment très sympa. A vrai dire, comme je n’avais jamais vu ce mariage, j’avais un petit doute et espérais ne pas me tromper vu le prix des pistaches. D’ailleurs, je remarque que c’est un produit qu’on trouve de moins en moins en magasin. Il est remplacé par des sachets de graines de courges. C’est moins cher mais cela n’a rien à voir !

Je l’ai pris sur le site cuisine marocaine. J’ai mis de la farine de petit épeautre au lieu d’une farine ordinaire. Si vous cherchez à diminuer le gluten sans toutefois le supprimer, le petit épeautre peut être une solution car s’il contient du gluten (7%), il est mieux toléré. Attention, si vous ne pouvez pas consommer de gluten, choisissez d’autres farines (riz ou autre ).

J’ai divisé la quantité de sucre par deux.