Automne

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Velouté de céleri rave au bleu

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Cake chocolat pistache

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Cake moelleux à l’orange

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Côte de porc aux pommes et châtaignes

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Salade de brocolis au saumon

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Cuisses de perdrix marinées

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Gâteau invisible aux poires

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Poires aux amandes et au caramel au beurre salé

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Salade de foie gras à la mangue

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Salade de foie gras à l’ananas

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Soupe de cresson, gressins à la truite fumée

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Soupe de butternut aux châtaignes

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Graines de courges

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Soupe de châtaignes façon cappucino

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Feuilleté aux noix

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Mendiants blancs aux fruits séchés

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Terrine de truite aux herbes

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Amaratti aux marrons et au rhum

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Boudin blanc et homard aux pommes

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Daguet au beurre rouge

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Pavés de pommes à la crème de châtaignes

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Champignons farcis, oeufs pochés

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Roulé de truite fumée à la roquette

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Litchis fourrés au bar

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