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Tortilla de blé

Il y a deux types de tortillas: l’omelette espagnole épaisse garnie de pommes de terre et la galette de maïs ou de blé sud américaine qui sert d’accompagnement ou de récipient. Celle-ci offre plein de possibilités de garnitures.

Dans le nord du Mexique, la farine de maïs est remplacée par de la farine de blé. Selon Wikipédia, les Mexicains consomment en moyenne environ 90 kilogrammes de tortillas par an !

C’est simple et rapide à faire. Si vous avez la flemme d’aller à la boulangerie, ces tortillas constituent une belle alternative.

Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Portions 4 tortillas
Difficulté Accessible
Saisons & mois
Automne Eté Hiver Printemps Toutes saisons
Cuisine américaine Cuisine du monde
healthy léger végétarien
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Préparation

  1. Étape 1

    Mettez dans un robot pâtissier la farine, le sel et le beurre mou.

    Ajoutez l’eau.

    Formez une boule avec votre pâte.

    Laissez -la reposer au moins 30 minutes.

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  2. Étape 2

    Farinez votre plan de table.

    Découpez votre pâton en 2 ou 4.

    Étalez la pâte finement en veillant à ce qu’il ait de la farine sur et sous le pâton (pour que cela ne colle pas au rouleau ou sur le plan de table …ce qui déchirerait la pâte).

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  3. Étape 3

    Mettez à cuire soit sur une plancha à 210° soit dans une poêle quelques minutes de chaque côté. Quand la pâte commence à boursoufler et à avoir de belles couleurs, retournez-la et continuez la cuisson de l’autre côté une ou deux minutes.

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Valeurs nutritionnelles par portion
Recette pour 4 personnes
Calories
404
kcal
Protéines
8,4
grammes
Glucides
53,4
grammes
Lipides
17,4
grammes
Fibres
3
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.

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Photos de la recette

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Martine Pineau Publié le 20 février 2023
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14 commentaires

  1. Natalia

    Chez nous on fait des similaires, mais sans beurre. J’adore ça.
    Bisous Martine

    1. Martine Pineau Autrice

      Le beurre apporte du moelleux, c’est plutôt sympa mais je suis prête à manger ta version aussi Natalia, bisous

  2. Marion

    C’est un peu comme le pain chez nous. Même si je ne sais pas si nous en consommons autant par an mais avant oui.
    Merci pour cette recette classique qui peut effectivement bien dépanner.
    Bonne journée, grosses bises.

    1. Martine Pineau Autrice

      Exactement 🙂 Bon mardi, gros bisous Marion

  3. kekeli

    J’ai déjà fait ce genre de tortillas et j’aime ça. Je vais regarder si j’ai la même recette que toi, sinon je testerai la tienne aussi !
    Je te souhaite un bon mardi. Bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Tu me diras si tu la fais Kekeli, bisous et bon mardi aussi

  4. delphine

    C’est sympa à faire, on aime aussi beaucoup à la maison
    Bises

    1. Martine Pineau Autrice

      Oui, c’est facile et sympa, bisous Delphine

  5. thithoad

    on adore ça à la maison!
    bonne journée

    1. Martine Pineau Autrice

      Je te comprends Thithoad 🙂 Bonne soirée

  6. la cuisine de poupoule

    Tellement bon les tortilla maison.
    Bonne soirée
    Bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      C’est clair Christelle, bisous et bonne soirée

  7. guy59620

    je te souhaite une bonne soirée et un excellent week-end
    gros bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Très bonne soirée à toi aussi Guy, bon we et gros bisous

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