Muffins aux lentilles corail
J’ai craqué sur les muffins aux lentilles corail proposés dernièrement par ma copine Delphine du joli blog Oh la gourmande qui porte bien son nom et qui propose des recettes simples, parfaites pour le quotidien.
Ces petits cakes sont faciles et rapides à réaliser. Vous pouvez changer d’épices. J’ai mis comme elle du curry mais si je devais les refaire, je mettrai du cumin. Bref, si vous aussi, vous les faites, faites comme vous aimez^^.
À propos de cette recette
- 12 minutes
- 40 minutes
- healthy, végétarien
- 6/8
Liste des ingrédients
A minima, rincez les lentilles dans une passoire à maille fine. Mieux, trempez-les dans une grande casserole d’eau froide une heure, rincez-les bien et versez-les dans une casserole d’eau froide (non salée).
Portez à ébullition et laissez-les cuire 10 voire 15 minutes. Elles doivent être bien cuites.
Egouttez-les dans une passoire à maille fine.
Mixez-les et versez-les dans un grand bol mélangeur.
Ajoutez la farine, le bicarbonate ou 1/2 sachet de poudre à lever (ou levure chimique), le curry, les oeufs, du sel et du poivre, l’huile et l’eau.
Mixez.
Préchauffez le four à 180°.
Versez la pâte dans des empreintes à muffin, à cake…
Enfournez pour 30 minutes de cuisson. Si vous optez pour un grand moule, adaptez la cuisson en fonction de votre moule.
Proposez-les en accompagnement d’une salade contenant une céréale si vous voulez avoir un plat complet.
Moi, je les ai servis avec une salade de quinoa, de betteraves rouges et de radis. Le quinoa peut être remplacé par du riz, de la semoule…
A minima, rincez les lentilles dans une passoire à maille fine. Mieux, trempez-les dans une grande casserole d’eau froide une heure, rincez-les bien et versez-les dans une casserole d’eau froide (non salée).
Portez à ébullition et laissez-les cuire 10 voire 15 minutes. Elles doivent être bien cuites.
Egouttez-les dans une passoire à maille fine.
Mixez-les et versez-les dans un grand bol mélangeur.
Ajoutez la farine, le bicarbonate ou 1/2 sachet de poudre à lever (ou levure chimique), le curry, les oeufs, du sel et du poivre, l’huile et l’eau.
Mixez.
Préchauffez le four à 180°.
Versez la pâte dans des empreintes à muffin, à cake…
Enfournez pour 30 minutes de cuisson. Si vous optez pour un grand moule, adaptez la cuisson en fonction de votre moule.
Proposez-les en accompagnement d’une salade contenant une céréale si vous voulez avoir un plat complet.
Moi, je les ai servis avec une salade de quinoa, de betteraves rouges et de radis. Le quinoa peut être remplacé par du riz, de la semoule…
Dan
9 avril 2026 at 6 h 31 minIls sont très beaux! C’est une chouette idée d’avoir intégré de la lentille dans ces gâteaux salés. Bravo à vous deux! Bizz
Martine Pineau • Post Author •
9 avril 2026 at 7 h 20 minMerci Dan, tout le mérite revient à Delphine, là, j’ai tout copié ^^. Bisous
delphine B
9 avril 2026 at 7 h 45 minOh merci c’est gentil
Je te chipe une photo pour une future mise à l’honneur
Bone idée le cumin, je vais tenter aussi pour la prochaine fois
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
9 avril 2026 at 20 h 14 minMerci à toi Delphine, en ce moment, je suis à la recherche de recettes de légumineuses qui sortent des sentiers battus, c’était vraiment le cas avec ces muffins 🙂 Bisous
Gut
9 avril 2026 at 17 h 40 minC’est une bonne idée que Delphine avait eue. Tu l’as aussi très bien refaite. Au Curry ou au cumin les deux me plaisent, ce sont des épices qui donnent beaucoup de saveurs. Pour un petit repas sympa avec une petite salade c’est parfait. Gros bisous Martine, bonne fin d’après midi
Martine Pineau • Post Author •
9 avril 2026 at 20 h 18 minExactement ou avec une belle salade composée 🙂 gros bisous Claudine, bonne soirée
plaisiretequilibre
9 avril 2026 at 17 h 47 minCes muffins sont originaux et je ne m’attendais pas à ce qu’ils soient presque intégralement aux lentilles. La pâte semble bien lisse et je serai curieuse d’y goûter ! Bonne fin de journée Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
9 avril 2026 at 20 h 19 minC’est ce que j’ai aimé, c’est très moelleux en bouche ^^, gros bisous Laurence, bonne soirée
Natalia
9 avril 2026 at 20 h 38 minUne très bon idée. Ça a l’aire délicieux. J’ai déjà fait des gaufres aux lentilles et j’ai beaucoup aimé.
Bonne soirée Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
9 avril 2026 at 21 h 22 minOui, c’était bon, il faudra que je fasse les gaufres 🙂 bonne soirée aussi Natalia, bisous
Cooking Julia
10 avril 2026 at 8 h 09 minIls sont beaux tes petits cakes ! C’est une bonne idée avec des lentilles corail. J’ai déjà fait du pain avec, mais jamais des muffins. Bises
Martine Pineau • Post Author •
11 avril 2026 at 7 h 36 minMoi, je n’ai pas encore faim le pain. A tenter donc 🙂 Bisous
Marion
12 avril 2026 at 8 h 20 minC’est une idée très sympa et une façon amusante de cuisiner les lentilles corail !
Bonne journée, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
12 avril 2026 at 20 h 43 minOui, c’est assez étonnant, très moelleux 🙂 Bonne soirée, gros bisous Marion