Muffins aux lentilles corail
J’ai craqué sur les muffins aux lentilles corail proposés dernièrement par ma copine Delphine du joli blog Oh la gourmande qui porte bien son nom et qui propose des recettes simples, parfaites pour le quotidien.
Ces petits cakes sont faciles et rapides à réaliser. Vous pouvez changer d’épices. J’ai mis comme elle du curry mais si je devais les refaire, je mettrai du cumin. Bref, si vous aussi, vous les faites, faites comme vous aimez^^.
À propos de cette recette
- 12 minutes
- 40 minutes
- healthy, végétarien
- 6/8
Liste des ingrédients
A minima, rincez les lentilles dans une passoire à maille fine. Mieux, trempez-les dans une grande casserole d’eau froide une heure, rincez-les bien et versez-les dans une casserole d’eau froide (non salée).
Portez à ébullition et laissez-les cuire 10 voire 15 minutes. Elles doivent être bien cuites.
Egouttez-les dans une passoire à maille fine.
Mixez-les et versez-les dans un grand bol mélangeur.
Ajoutez la farine, le bicarbonate ou 1/2 sachet de poudre à lever (ou levure chimique), le curry, les oeufs, du sel et du poivre, l’huile et l’eau.
Mixez.
Préchauffez le four à 180°.
Versez la pâte dans des empreintes à muffin, à cake…
Enfournez pour 30 minutes de cuisson. Si vous optez pour un grand moule, adaptez la cuisson en fonction de votre moule.
Proposez-les en accompagnement d’une salade contenant une céréale si vous voulez avoir un plat complet.
Moi, je les ai servis avec une salade de quinoa, de betteraves rouges et de radis. Le quinoa peut être remplacé par du riz, de la semoule…
A minima, rincez les lentilles dans une passoire à maille fine. Mieux, trempez-les dans une grande casserole d’eau froide une heure, rincez-les bien et versez-les dans une casserole d’eau froide (non salée).
Portez à ébullition et laissez-les cuire 10 voire 15 minutes. Elles doivent être bien cuites.
Egouttez-les dans une passoire à maille fine.
Mixez-les et versez-les dans un grand bol mélangeur.
Ajoutez la farine, le bicarbonate ou 1/2 sachet de poudre à lever (ou levure chimique), le curry, les oeufs, du sel et du poivre, l’huile et l’eau.
Mixez.
Préchauffez le four à 180°.
Versez la pâte dans des empreintes à muffin, à cake…
Enfournez pour 30 minutes de cuisson. Si vous optez pour un grand moule, adaptez la cuisson en fonction de votre moule.
Proposez-les en accompagnement d’une salade contenant une céréale si vous voulez avoir un plat complet.
Moi, je les ai servis avec une salade de quinoa, de betteraves rouges et de radis. Le quinoa peut être remplacé par du riz, de la semoule…
