Terrine de pommes caramélisées
On ne pense pas assez aux terrines, qu’elles soient sucrées ou salées, alors que quand on invite, c’est joli et pratique car on les prépare à l’avance. Cette terrine de pommes caramélisées vient du très beau blog de Carmen.
N’hésitez pas à aller vous balader sur celui-ci, il y a plein de belles recettes.
Préparation
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Étape 1
Pelez les pommes et coupez-les en gros dés.
Faites-les revenir dix minutes dans une grande poêle avec le beurre.
Carmen a fait ensuite flamber ses pommes avec du calvados (j’ai oublié… dommage, je crois que cela aurait été très bon).
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Étape 2
Faites chauffer dans une casserole le sucre pour le caramel avec une cs d’eau. En fonction du temps de cuisson, vous obtiendrez un caramel très clair ou foncé.
Versez-le au fond du moule et réservez.
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Étape 3
Battez les œufs avec le sucre restant et la fécule de maïs préalablement délayée dans un peu de lait concentré.
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Étape 4
Portez le reste de lait concentré à ébullition et versez-le sur les œufs en mélangeant.
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Étape 5
Versez la crème aux œufs dans le moule, ajoutez les pommes et déposez-le dans un bain-marie rempli d’eau bouillante.
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Étape 6
Enfournez 45 min.
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Étape 7
Laissez-le ensuite tiédir puis mettez-le au frigo quelques heures avant de le démouler.
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Étape 8
Une part !
Photos de la recette
Oh quelle belle terrine bien parfumée aux pommes. J’ai souri car je me suis dit oh elle a bu tout le calva et y’a pu pour le flambage lol, je te taquine mais ma pensée y était.
Bisous bonne soirée
Et bien même pas :DDDD Je ne suis pas fan des alcools forts pour les boire ainsi. Par contre, cela donne un bon goût au dessert ^^
Bisous et bonne soirée
C’est beau, délicieux et très pratique si on peut la préparer à l’avance. Il faut que je me mette en quête de lait concentré végan!! Bizz Mart
Je ne sais pas si tu trouveras. Tu me diras si c’est le cas. Après, vu le nombre d’oeufs, il faut peut être mélanger du lait végétal avec un peu de fécule ou un peu d’agar agar 🙂 Bisous Dan, bonne journée et bon we dans la foulée
Quelle bonne idée, cela change des gâteaux ..
Bravo et merci
Merci Delphine, bisous
Oui, on ne pense pas assez aux terrines et encore plus en version sucrée C’est une excellente idée de dessert de saison pour changer des tartes aux pommes !
Bon week-end, grosses bises.
Exactement, bon we aussi Marion, gros bisous
Une super idée cette terrine elle me fait drôlement envie. je me serais bien invité à ta table. Parfait avec une salade verte pour moi
Bonne journée
Bisous
Euh, je te laisserais la salade verte si tu viens car cela ne me semble pas trop adaptée lors du dessert :PPP Tu viens quand tu veux, tu seras toujours la bienvenue Christelle, bisous et bon we
Autant je pense aux terrines salées, autant les terrines sucrées, c’est un dessert auquel je ne pense pas souvent. Les appareils lait et œufs j’aime beaucoup et avec des pommes bien sucrées, cette terrine doit être fameuse ! Bonne soirée Martine, gros bisous
Oui, elle était très bonne Laurence, j’espère que cela t’inspirera si tu aimes tout 🙂 Gros bisous Laurence, passe un bon we
hum une delicieuse terrine aux pommes, surement un délice, j’en gouterai volontiers; bonne journée Martine, bises
Je te comprends Michelle, elle était très sympa, bisous et bon we
On croirait un flan aux pommes ! ca me plait bien. J’aime cette texture qui ressemble un peu à une crème. Et puis j’adore les fruits alors ce dessert est forcément tout à fait à mon goût. merci Martine, gros isous
Super si tout te plait Claudine, on se rejoint assez sur les desserts 🙂 Gros bisous et bon we
Quelle jolie terrine avec des tranches parfaites qui invitent à la gourmandise! Bisous Martine
Merci Michèle ^^. Bisous
Très appétissant cet entremet caramélisé aux pommes !
Merci Isabelle ^^
Superbe et bien nourrissant avec la quantité d’oeufs , une salade le soir et une grosse ( bien grosse )tranche de cette terrine et c’est parfait
Je suis marraine de la prochaine foodista, si tu veux participer
https://cuisinetcouleurs.canalblog.com/2025/11/annonce-du-theme-foodista-challenge-128.html
C’est clair qu’avec huit oeufs, elle tient un peu au corps si on en prend une grosse part 🙂 Je vais aller voir le thème que tu as choisi. Bisous Irisa
M’Agnifiqeu terrine Martine. Je n’ai pas l’habitude de consommer du lait concentré sucré, mais pourquoi pas. Bisous et belle soirée
Chez moi aussi, c’est très rare. Bisous et belle soirée aussi Jackie
Tu as l’art de dénicher des pépites toi !!! Voilà encore quelque chose que je serais tentée de déguster c’est appétissant et je devine que c’est bien bon et délicieusement fruité, que des qualités pour s’empiffrer !
Bonne soirée Martine. Bizhou !!
Ah oui, elle était bonne aussi celle-là. Et tu peux t’empiffrer (vends ta balance pour être tranquille ^^). Bisous et bon we Viviane
coucou Martine,
Belle terrine! bien gourmande .
Je profite de ton site de recette pour te donner la recette que j’ai faite hier avec des filets de dinde . Filets de dinde cidre un oignon échalottes ( beaucoup) ail ( tu n’en mettras pas) sce soja vinaigre de riz épais sucré huile tournesol un reste de bouillon de blanquette, pommes goûteuses . Le tout à mijoter ensuite mixer la sce et voilà.
Gros bisous
Coucou Régine, merci pour cette jolie recette. Tu l’as fait pour ton anniversaire ? Gros bisous et bon we