Terrine de foies de volaille, chair à saucisses et orties
Voilà une recette économique réalisée avec des foies de volailles que je congèle au fur et à mesure que j’achète des poulets, pintades ou canards et des orties du jardin.
C’est économique, facile et rapide à faire, il n’y a pas de technicité particulière. Vous pouvez donc vous lancer.
Si vous n’avez pas d’orties, prenez des épinards ou un gros bouquet de persil.
Préparation
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Étape 1
Lavez les orties en veillant à ne pas les toucher. Elles piquent tant qu’elles ne sont pas cuites.
Coupez-les à l’aide de ciseaux ou un grand couteau. Attention à ne pas les toucher.
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Étape 2
Pelez et émincez les oignons et faites-les revenir dans une petite poêle avec un peu de matière grasse.
Réservez les tiges d’oignons pour une autre recette.
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Étape 3
Mixez la chair à saucisse avec les foies de volailles et les oignons. Salez et poivrez.
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Étape 4
Préchauffez le four à 160°.
Dans un bol, battez les œufs, la farine et l’eau de vie.
Ajoutez-les dans la préparation précédente.
Mixez.
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Étape 5
Ajoutez les orties.
Mélangez.
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Étape 6
Versez le tout dans un moule beurré et chemisé.
Laissez cuire 1 h. Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau. La lame doit ressortir sèche.
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Étape 7
Dégustez le lendemain avec une salade, des cornichons et du pain.
Photos de la recette
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Elle est originale ta terrine , elle me fait bien envie
Bises
Je te comprends Delphine 🙂 Bisous
merci pour cette recette à tester prochainement
Super, vous me direz ce que vous en avez pensé 🙂
Miam, elle est gourmande ta terrine Martine !! des bisous
Oui, elle est bonne Brigitte 🙂 Des bisous
une jolie terrine je n’aurais jamais pensé a mettre des orties dedans
gros bisous
J’aime bien les orties, ça ne coûte pas cher et c’est toujours sympa. Gros bisous Guy
originale avec des orties, j’aime beaucoup ce type de terrine
bisous
Moi aussi ptite soeur, c’est facile, économique et c’est souvent très appréciée 🙂 Bisous Cata
une trés belle terrine de foies de volaille maison, que c’est bon, cela me rappelle les terrines que me faisaient ma maman. Bonne journée martine, bisous
Super alors si cela t’évoque de bons moments familiaux.Je trouve qu’il n’y a pas de meilleur compliment. Bonne soirée Michelle, bisous
Ta terrine est magnifique ! Cela fait très longtemps que je n’ai pas tenté ce genre de terrines. Il faudra que je teste ta recette, elle est très appétissante.
Oui, elle est bonne et est très économique 😀
Coucou,hé bien je vais tester maintenant et je pense que cela ne peut qu’être délicieux.je dis quoi après 🙋♀️
Coucou, super. Après, vous pouvez me dire si vous avez aimé 😀
Je vais tester
j’ai plein de. Foies de volailles au congel
(Foie de mes volailles)
Ah oui, on finit par en avoir un certain nombre à la longue. Si dans la liste des ingrédients, vous cliquez sur Foies de volailles, vous tomberez sur d’autres recettes…pour les prochaines fois