Le produit
Choisissez des lentilles bio françaises.
Salade de riz aux lentilles, haricots verts et pruneaux
Pour un repas complet, on invite souvent à marier féculents et légumineuses. Avec des haricots verts et des pruneaux en plus, cette salade a tout pour plaire tellement elle est healthy. Parfaite pour la lunch box.
Vous trouverez des haricots verts de plein champs jusqu’aux gelées. Profitez-en, les frais de pleine terre ont un goût incomparable.
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Épluchez l’oignon et émincez-le.
Rincez les lentilles et faites-les cuire avec l’oignon émincé dans une casserole remplie aux 3/4 d’eau froide le temps indiqué sur le paquet (30 à 40 minutes si ce sont des vertes). Goûtez si elles sont cuites. Si elles ne le sont pas, prolongez un peu la cuisson. Ajoutez le sel en fin de cuisson.
Egouttez-les et laissez-les tiédir.
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Étape 2
Equeuttez les haricots verts, lavez-les et cuisez-les à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau 30 à 40 minutes en fonction de vos goûts.
Égouttez-les bien.
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Étape 3
Cuisez le riz en respectant les indications et la durée de cuisson indiquée sur le paquet.
Égouttez-le.
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Étape 4
Dénoyautez les pruneaux et coupez-les en deux ou quatre.
Préparez la vinaigrette dans un saladier et mélangez-la aux lentilles, riz et haricots. Ajoutez le persil ciselé et les pruneaux.
Servez tiède ou froid.
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 4 personnes
Calories
596
kcal
Protéines
24
grammes
Glucides
120,3
grammes
Lipides
1,9
grammes
Fibres
18,1
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Photos de la recette
