Salade de haricots verts, pommes de terre, tomates et olives
Voilà une salade estivale facile à faire. Ce n’est pas une salade complète mais elle constituera peut être juste votre entrée ou pourra être complétée au dernier moment par des sardines, du fromage, du jambon …
J’espère que vous réussissez à trouver des haricots verts. Ici, peu de maraîchers en ont. C’est dommage car c’est vraiment un légume qu’on attend avec impatience tellement il caractérise l’été. Je me souviens encore de l’odeur que dégageaient les haricots verts les matins d’été quand ma mère en cuisait. Ce parfum, c’est comme une madeleine pour moi.
Préparation
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Étape 1
Épluchez les pommes de terre. Lavez-les et coupez-les en rondelles ou en dés.
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Étape 2
Équeutez les haricots verts, lavez-les.
Faites cuire au four vapeur (ou dans un panier vapeur ou à la casserole de manière séparée).
– les pommes de terre 10 minutes ;
– les haricots verts 20 minutes en fonction de la température (pour moi 30 minutes à 95° mais ce sera 20 minutes à 100° si vous les aimez bien tendres et non craquants).
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Étape 3
Mélangez l’huile avec le vinaigre et du sel et du poivre si vous aimez.
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Étape 4
Versez-la sur les pommes de terre.
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Étape 5
Ajoutez les et les haricots verts, les tomates cerises.
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Étape 6
… et les olives, mélangez.
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Étape 7
Ciselez la ciboulette.
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Étape 8
Parsemez-en la salade et ajoutez quelques tomates cerises.
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Étape 9
Vous pouvez la manger à température ambiante ou plus fraiche.
Photos de la recette
Recette de
Quelle belle salade d’été! Bravo, tout y est ! bon week end, bizz