Salade de haricots rouges, sarrasin, tomates et concombre
Une salade complète avec les haricots rouges et le sarrasin. Les tomates et le concombre lui apportent la fraicheur. Vous pouvez bien-sûr changer les proportions pour mettre ce qui vous plait davantage en plus grande quantité.
Cuisez vos haricots en grande quantité car la cuisson est très longue. Après, congelez en barquettes ceux que vous n’utilisez pas tout de suite. Vous n’aurez plus qu’à les mettre à dégeler une nuit pour qu’ils soient prêts à l’emploi.
On arrive dans la dernière ligne droite où on peut mettre au menu des tomates et du concombre. J’ai mis tout ce qui était mûr au jardin. Si vous avez envie de la faire, programmez-la vite ou changez de légumes.
Préparation
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Étape 1
Trempez 12 h les haricots rouges dans un grand volume d’eau.
Cuisez les haricots rouges 1 h30 dans un grand volume d’eau froide. Salez à la fin, vérifiez que c’est cuit. Sinon, poursuivez un peu la cuisson.
Égouttez-les.
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Étape 2
Cuisez le sarrasin comme du riz dans un grand volume d’eau 15 minutes. Salez en fin de cuisson et égouttez-le.
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Étape 3
Préparez la vinaigrette.
Ajoutez les haricots…
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Étape 4
puis le sarrasin. Mélangez.
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Étape 5
Lavez les tomates, coupez-les en dés. Vous pouvez mettre plusieurs variétés (ici tomate ananas). J’ai ajouté des tomates cerises en plus pour l’effet visuel .
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Étape 6
Épluchez le concombre, coupez-le en dés.
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Étape 7
Versez le concombre et les tomates dans le saladier.
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Étape 8
Ciselez du basilic et ajoutez-le dans la salade.
Photos de la recette
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J’adore passer du temps en cuisine et je suis toujours en recherche de nouvelles recettes. Afin de partager ces plats entre amis.
Super alors, c’est l’intérêt de la cuisine, partager avec des personnes qu’on aime. Merci de votre retour, bonne soirée 🙂
Salade delicieuse mercii
Merci, c’est gentil 🙂
La salade photographiée est composée de sarrazin, de haricots rouges, des tomates cerise,
on n’y devine les tomates ananas mais pas de concombre
Par contre, on peut voir y voir de toutes petites boules jaunes. De quoi s’agit-il?
Bonjour Marthe, les petites boules sont des tomates cerises jaunes, on voit les dés de concombres dans la salade (plutôt devant et à droite sur la photo)
Bonne soirée