Salade de daurade aux kiwis

Levez les filets de daurade si vous n’avez pas demandé à votre poissonnier de le faire.

Cuisez-les au four vapeur ou dans un panier vapeur pendant 7 minutes sur des feuilles de salade pour qu’ils n’attachent pas  (A défaut, dans une poêle à couvert  avec un peu d’eau).

Détachez la chair et coupez-la en morceaux.

Préparez la vinaigrette et versez-la sur le poisson. Ajoutez le persil ciselé, et si vous le souhaitez du sel et du poivre (je n’en ajoute pas).

Épluchez les kiwis et déposez-les dans les assiettes de présentation avec le poisson.