Salade de chou rouge aux carottes, asperges et noix de pétoncles
Avec les carottes nouvelles et les asperges qui arrivent sur les étals, c’est l’occasion de faire de belles salades complètes gourmandes pour le diner. Pour le midi, préférez des plus nourrissantes avec des céréales, légumineuses et légumes.
Début avril, vous pouvez encore trouver des saint jacques. Ici, j’ai mis des pétoncles surgelées.
Préparation
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Étape 1
Épluchez les asperges, lavez-les.
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Étape 2
Faites-les cuire 15 minutes au four vapeur ou dans un cuit vapeur.
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Étape 3
Préparez la vinaigrette (huile de colza, tamari, moutarde, curcuma et poivre).
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Étape 4
Épluchez les carottes.
Lavez-les, séchez-les et râpez-les grossièrement.
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Étape 5
Lavez le chou rouge. Séchez-le, coupez-le en deux et râpez-en la moitié ou hachez-le au couteau.
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Étape 6
Versez le chou et les carottes dans le grand bol contenant la vinaigrette.
Mélangez.
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Étape 7
Dans une poêle, faites revenir quelques minutes dans du beurre les pétoncles. Salez et poivrez-les.
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Étape 8
Disposez dans les assiettes les crudités, les asperges et les pétoncles. Saupoudrez de persil.
Photos de la recette
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Coucou Martine. Ta salade me plait beaucoup, c’est tout ce que j’aime. Quel régal !
Bonne soirée à toi. Bisous
Coucou Amélie, je te comprends car je l’ai bcp aimée aussi 🙂 Bon mardi, bisous
Une jolie salade bien colorée et gourmande ! Je ne pense jamais aux noix de pétoncles, il faudrait que je regarde ça de plus près.
Bonne journée, bises.
Oui, tu devrais car c’est bon Marion, bisous et bonne soirée
Quelle belle salade, j’aime beaucoup le chou rouge alors je dis Oui en plus avec des noix de pétoncle c’est bon
Bises
Je te comprends Delphine, elle est très bonne cette salade. C’est vrai que tu es très chou rouge en ce moment 🙂 Bisous
Oh top cette salade
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous et bonne soirée
Miamm !! Jolie assiette de légumes. C’est sain et gourmand. Bonne journée
Merci Mauricette 🙂 bonne soirée
jolie salade bons ingrédients
des bisous
Oui, c’est une très jolie recette, des bisous Guy
pour la prochaine bataille food c’est cake à Gogo
https://pause-nature.over-blog.com/2023/04/bataille-food-113-le-theme.html?utm_source=_ob_email&utm_medium=_ob_notification&utm_campaign=_ob_pushma
très bon après-midi et un excellent week-end gros bisous
Merci Guy, tu vas participer ? Très bon we à toi aussi, il va faire beau. Gros bisous
normalement oui
gros bisous
une jolie recette , j’aime !
bisous
très bonne fin de journée
Merci Coco, bisous et bonne soirée