Joues de porc au chou et à la bière
Je vous propose une recette très rustique, des joues de porc cuites dans de la bière avec du chou et des carottes. De loin, ça peut ressembler à une saucisse au chou mais pas du tout, la bière apporte une petite amertume et les joues de porc ont un goût plus rustique que les saucisses. C’est donc un plat d’hiver. Parfait en ce moment avec le froid qui revient ces prochains jours.
Préparation
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Étape 1
Épluchez l’oignon et émincez-le. Mettez le dans la cocotte à revenir avec de l’huile d’olive.
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Étape 2
Enlevez le gras si besoin sur les joues de porc.
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Étape 3
Déposez-les sur les morceaux d’oignons …
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Étape 4
…. et faites les revenir des deux côtés quelques minutes.
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Étape 5
Versez la bière (la mienne mousse beaucoup, c’est une bière faite maison et ce n’était pas la meilleure cuvée^^), ajoutez deux feuilles de laurier et deux ou trois brins de thym.
Couvrez et laissez mijoter 45 minutes.
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Étape 6
Pendant ce temps, coupez le chou et lavez-le.
Recoupez-le en lanières.
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Étape 7
Epluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
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Étape 8
Au bout des 3/4 h de cuisson…
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Étape 9
ajoutez les carottes et les choux dans la cocotte.
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Étape 10
Poursuivez la cuisson 3/4 h ou plus en fonction de vos goûts.
Photos de la recette
Recette de
un bon petit plat comme on les aime
Super alors, merci 🙂
Quel beau plat je me régale
Bises
Merci Delphine, bisous
Ah oui, c’est un beau plat hivernal ! Je préfère cuisiner à la bière qu’au vin bien que dernièrement j’ai fait de belles recettes au vin. Ça doit être mes racines nordiste, hihi !
Bon dimanche à vous deux, grosses bises.
J’aime bien le vin blanc mais ne suis pas une grande fan du vin rouge en cuisine qui donne de la lourdeur au plat. Par contre, je mets souvent du cidre ou de la bière comme toi, et oui, nos origines jouent dans nos choix 😉 Bonne semaine à vous deux, gros bisous Marion
C’est un plat familial comme je les aime, ma mère cuisinait comme ça et en grosse potée pour régaler ses 9 enfants à table + papa , apporté dans sa cocotte de cuisson à table, on entendait les mouches voler !
Ah oui, vous êtes une grande famille, ça devait être chouette comme ambiance mais à table, nous à trois, on se battait un peu alors à neuf 🙂 Bisous Irisa
Je ne connais pas du tout il va falloir que j’essaie !
Bisous belle soirée
Ah oui, tu peux essayer si tu aimes les plats un peu rustiques 🙂 Bisous et bon lundi Alicia
Un superbe plat mijoté, parfait par ce temps.
Bisous Martine
Exactement, c’est la semaine pour faire ce plat. Bisous Natalia
Coucou Martine, un plat comme je les aime et que j’adore voir sur ton blog. Si j’arrive a trouver des joues je sens qu’il va bientôt arriver dans ma cuisine 🙂 Passe une bonne soirée, bisous
Coucou Céline, ah super, c’est très tendre comme morceau. Passe une bonne soirée aussi Céline, bisous
Oui j’en ai fait l’année dernière, d’ailleurs plusieurs recettes de toi mais j’ai pas fait de photos.
Ah oui, parfois on fait des recettes sans post 🙂 Bisous Céline
Hummm, tout ce que je j’aime !
Super alors 🙂
Un plat bien réconfortant comme je les aime. Tu as du te régaler!
Bises
Oui, il était sympa ce plat Isabelle, bisous 🙂
Un bon plat en sauce comme je les aimes
Bonne journée
Bisous
Super alors, bisous et bonne soirée
Ta recette me fait de l’œil, ça a l’air vraiment délicieux …..je vais la tenter prochainement !
Super Rita, tu me diras si ce plat a fait le bonheur du cochon heureux 🙂
Je vais de suite mettre mon plat de joues de porc à mijoter. merci pour la recette et bon dimanche a tous.
Merci de votre commentaire, j’espère que vous l’avez aimé 🙂 Bonne semaine
Bonjour, je découvre votre blog par rapport aux ingrédients mis sur moteur de recherche et je suis emballée. Juste une question, dans le descriptif de la recette vous mettez 1 heure de cuisson et dans le déroulement vous parlez de 2 x 3/4 d’h. C’est bien ça ? Merci
Bonjour, merci pour votre gentil message. Le bon temps est dans le déroulé, j’ai modifié. Parfois, je fais un copié collé et comme j’écris mes recettes le soir après une journée de travail, j’oublie parfois de vérifier. Merci de votre lecture attentive et bienveillante 🙂