Salade d’araignée au pamplemousse et aux framboises
L’autre jour, je suis passée devant la vitrine de Vincent Guerlais et ai vu des pâtisseries à base de pamplemousse et de framboises. Et bien, cela m’a inspirée pour cette salade d’araignée au pamplemousse et aux framboises. Le mélange est très sympa et avec de l’araignée, ce n’est que du bonheur. Parfait pour les grosses chaleurs !
Je vous donne les techniques de cuisson et de décortiquage de l’araignée si besoin. Vous pouvez aussi l’acheter cuite à un poissonnier de confiance ^^.
Préparation
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Étape 1
Si elle n’est pas cuite, voici deux techniques de cuisson : une classique dans de l’eau et une cuisson vapeur.
Demandez le temps de cuisson précis à votre poissonnier, il est lié à la grosseur de la bête 🙂
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Étape 2
Décortiquez l’araignée cuite (technique ici si vous ne l’avez jamais fait)
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Étape 3
Préparez la vinaigrette et versez-la sur la chair de l’araignée.
Pelez le pamplemousse, détachez ses suprêmes (c’est à dire enlevez les peaux pour ne garder que la chair) et coupez-les en dés.
Déposez-les au fond d’une verrine, ajoutez la chair de l’araignée et quelques framboises.
Décorez (ou non) avec de l’aneth.
Photos de la recette
Recette de
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Voilà une bien belle salade!!! Toute colorée et bien fraîche, idéale pour quelques jours encore….. Tu le devine, je suis en quête d’un remplacement végétal pour l’araignée…. Belle journée Mart, Bizzz
De la mozza ou de la burrata, t’en dis quoi ? Je la sens bien moi ^^, bisous et bonne soirée,
Ta présentation peut induire en erreur : dessert ou salade ! Je préfère ta salade, c’est bien frais et très original, bravo !
Bonne journée, grosses bises.
Ah zut, le titre me semble explicite mais c’est vrai que je parle d’un dessert qui m’a inspirée. Il faut tout lire ^^
Merci Marion, gros bisous et bonne soirée
Jamais goûté l’araignée, mais je la découvrirais volontiers avec ta salade.
Gros bisous Martine
https://croquantfondantgourmand.com
Ah c’est étonnant que tu n’en aies jamais mangé. Il faudra que tu en achètes un jour, c’est plus fin que le crabe ^^
Gros bisous Michèle
Comme c’est beau, toujours joliment colorées tes recettes. Et cette association de saveurs dot être un vrai bonheur
Bises
Merci Delphine, c’est très gentil ^^, bisous
Je déteste tellement ce mot Araignée (car j’en ai une peur peu de ces bestioles) que sur le moment je me dis mais pourquoi elle parle d’araignée ? La chaleur doit me ramollir le cerveau car bien sûr que je connais l’raignée en poisson ! Tu as eu là une superbe idée, je devine cette entrée magnifiquement gourmande ! C’est joli et ça met en appétit. De ce temps, c’est parfait ! merci tout plein, gros bisous
Tu me fais penser au fils d’une copine. On avait apporté des araignées pour le soir et j’en parlais et comme toi, rien que le terme le dérangeait. Il m’a dit à un moment : « arrête de parler d’araignée « , ça le dégoûtait je crois
Ce n’est pas impossible que ce temps ne nous réussisse pas trop !
Gros bisous Claudine