Salade d’araignée au pamplemousse et aux framboises
L’autre jour, je suis passée devant la vitrine de Vincent Guerlais et ai vu des pâtisseries à base de pamplemousse et de framboises. Et bien, cela m’a inspirée ! Effectivement, le mélange est sympa et avec de l’araignée, ce n’est que du bonheur. Parfait pour les grosses chaleurs !
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Décortiquez l’araignée cuite. Si elle n’est pas cuite, vous pouvez la cuire environ 30 minutes à la vapeur (demandez le temps de cuisson précis à votre poissonnier, il est lié à la grosseur de la bête).
Préparez la vinaigrette et versez-la sur la chair de l’araignée.
Pelez le pamplemousse, détachez ses suprêmes et coupez-les en dés.
Déposez-les au fond d’une verrine, ajoutez la chair de l’araignée et quelques framboises.
Décorez (ou non) avec de l’aneth.
Photos de la recette
Recette de
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