Rôti de porc aux lentilles et légumes d’hiver
C’est le genre de plat qui plait bien quand il fait un peu froid. Il est économique si vous choisissez un morceau comme l’échine de porc. C’est un morceau toujours moelleux s’il est cuit doucement au four.
Les lentilles s’accommodent bien des légumes. Cette fois, je les ai mariées avec du poireau, de la carotte et du radis noir.
Préparation
-
Étape 1
Mettez l’échine dans un plat avec un peu d’eau (du beurre si vous aimez) et cuisez-la 2 heures à 150°.
Vérifiez sa cuisson, la viande de porc doit être bien cuite.
-
Étape 2
Épluchez et lavez le poireau, la carotte, l’oignon et le radis noir.
-
Étape 3
Coupez la carotte, le poireau et le radis noir en petits dés.
Coupez l’oignon en lamelles, enlevez bien le germe qui n’est pas du tout digeste.
Rincez les lentilles.
Une petite heure avant de passer à table, portez-les à ébullition avec les légumes.
Laissez cuire selon les indications notées sur l’emballage (entre 40 minutes et une heure souvent). Goûtez pour vérifier qu’elles sont cuites. Salez en fin de cuisson.
-
Étape 4
Servez avec une salade de saison dans laquelle vous pouvez mettre aussi des radis noirs en bâtonnets.
Photos de la recette
excellentes recettes
Merci Emilien 🙂