Recette de sardines de Ligurie (Italie)
Comme j’ai la chance de trouver de belles sardines cette année, j’en profite pour les inviter à ma table chaque semaine. C’est sur ce site italien que j’ai pris cette bonne recette de sarde ripiene alla Ligura. C’est une recette qui se suffit à elle même tellement elle est nutritive : des sardines, des amandes, des pignons de pin, du parmesan, des oeufs …, vous n’aurez plus faim après. Accompagnez-la d’une belle salade verte ou d’une belle salade de tomates ou de légumes.
Préparation
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Étape 1
Videz les sardines si votre poissonnier ne l’a pas fait et rincez-les. Séchez-les sur du papier absorbant.
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Étape 2
Enlevez les arêtes centrales en passant délicatement une lame de couteau autour de celles-ci. Lavez-les et déposez-les dans dune assiette.
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Étape 3
Concassez grossièrement les amandes et les pignons de pin.
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Étape 4
Mélangez-les avec de l’origan frais ou séché, la chapelure, les oeufs, du sel et du poivre.
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Étape 5
Préchauffez le four à 180°.
Disposez les sardines dans un petit plat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et d’huile d’olive.
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Étape 6
Recouvrez du mélange.
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Étape 7
Recouvrez de parmesan.
Enfournez 15 minutes.
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Étape 8
Accompagnez d’une belle salade verte ou d’une salade de crudités.
Photos de la recette
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Ça a l’air trop bon. Merci pour le partage Martine, j’adore les sardines.
Bonne soirée, bisous
Super alors merci Natalia, gros bisous et bonne soirée aussi
C’est comme une omelette avec des sardines fraîches : quelle bonne idée ! Bisous
Merci Isabelle, bisous
Hyper original, belle découverte !
Merci Isabelle ^^
Waouh quelle belle recette, tu me donnes déjà faim! Gros bisous
Et à 6h, midi est encore loin. Heureusement qu’il y a le petit déjeuner pour te caler d’ici là Michèle, gros bisous
C’est très original, j’aime aussi beaucoup les sardines
Vous avez du vous régaler
Bises
C’était très bon mais à privilégier les jours où il ne fait pas trop chaud car c’est plus roboratif que frais. Bon, dans un sens, quand on mange, c’est pour se caler 🙂 Bisous Delphine
Quelle découverte encore de nos amis italiens ! C’est fou comme ils ont l’art de me faire saliver. Cette recette doit être bien sympa et comme tu le dis une salade et le repas est fait ! C’est vraiment original pour nous Français. Tu as sacrément bien fait de la tester ! Merci Martine, gros bisous
Oui, elle sortait des sentiers battus celle-ci et m’a bien plu pour son côté complet. La prochaine sera plus légère 🙂 Gros bisous Claudine
Ma belle mère faisait une recette similaire avec des anchois, c’était très bon mais malheureusement je n’ai pas sa recette, je testerai la tienne avec grand plaisir, ce doit être bien bon.
Bizzz.
Ah super, tu peux peut être essayer de refaire celle de ton enfance. Après plusieurs essais, tu pourras peut être la retrouver 🙂 Bisous
une belel assiette de sardines, un délice sans aucun doute , bon samedi Martine, bises
Oui, c’était bon mais à éviter quand il fait plus de 30° car c’est un plat qui plus nourrissant que rafraichissant. Bon dimanche et gros bisous Michelle