Quiche aux asperges, petits pois et oignons nouveaux
Cette tarte végétarienne aux légumes printaniers (asperges, petits pois et oignons nouveaux) du blog Framboize in the kitchen m’a fait de l’œil. Elle a utilisé une pâte prête à l’emploi, j’ai préféré en faire une maison. Celle-ci est rapide et bien croustillante. J’ai bien aimé l’utilisation de légumes crus (petits pois et asperges). J’avais cuit mes asperges pour faire une autre recette mais j’ai mis des petits pois crus. C’est une bonne idée car ils sont juste comme il faut quand on a cuit la tarte 30 à 40 minutes au four.
Je découvrais ce blog qui a l’air d’être une vraie mine d’or.
Préparation
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Étape 1
Mélangez la farine et le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à ce que le mélange soit sableux.
Ajoutez l’oeuf et l’eau. Salez un peu si vous n’utilisez pas du beurre demi-sel.
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Étape 2
Formez une boule.
Laissez-la reposer 30 minutes au frigo.
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Étape 3
Pendant ce temps, cuisez 10 minutes à la vapeur les asperges vertes (facultatif). Moi, j’en avais fait cuire pour une autre recette mais l’auteure de la recette les a mises crues et elles devaient être bien cuites au bout de la demi-heure de cuisson au four.
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Étape 4
Faites revenir des oignons nouveaux lavés et émincés dans une casserole avec de l’huile d’olive. Mettez les tiges également. Laissez refroidir.
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Étape 5
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.
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Étape 6
Étalez-la dans un moule préalablement beurré. Enlevez à l’aide du rouleau les bouts de pâte qui dépassent du plat. Piquez le fond avec une fourchette.
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Étape 7
Faites-la cuire à blanc (avec des poids dessus) 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.
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Étape 8
A la sortie du four, enlevez les haricots et le papier sulfurisé.
Répartissez les oignons sur le fond de tarte…
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Étape 9
puis les petits pois…
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Étape 10
le persil et les asperges.
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Étape 11
Battez les oeufs avec le curcuma et le lait (ajouté progressivement). Salez et poivrez.
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Étape 12
Versez ce mélange (appareil) sur la quiche.
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Étape 13
Réenfournez 30 à 40 minutes. Plantez une lame de couteau dans la pâte pour vérifier la cuisson. Elle doit ressortir sèche. Sinon, prolongez un peu la cuisson.
Servez chaud ou tiède. Proposez une salade verte en accompagnement.
Photos de la recette
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MM! plein de belles couleurs et de bonnes saveurs dans cette belle tarte! Elle donne envie! bizz
Ah oui, quand je poste une recette, je pense à toi : Dan aimera, Dan n’aimera pas. Là, j’ai pensé qu’elle te plairait :DDDD Bisous
Ta quiche est superbe
Bravo j’adore cette présentation
Bises
Merci Delphine, c’est gentil et merci pour ton gentil clin d’oeil aujourd’hui 🙂 Bisous
Voilà une tarte parfait pour faire manger des légumes aux récalcitrants car il n’y a malheureusement pas que les enfants qui ne mangent pas suffisamment de légumes ! C’est une association à laquelle je n’aurais peut être pas pensé. Bravo gros bisous
C’est vrai qu’il n’y a pas que les enfants qui ne mangent pas assez de légumes. Je pense que dès qu’on fuit les supermarchés et qu’on achète des fruits et légumes à des producteurs qui font du plein champ ou des serres non chauffées, on se régale tellement qu’on les met plus souvent au menu 🙂 Mais il faut y penser, penser que deux carottes n’auront pas le même goût, comme deux oeufs ou deux morceaux de viande d’ailleurs. Avec un père boucher, tu la sais bien toi 🙂 Gros bisous Claudine
Oh un délice cette tarte, petit pois et asperges, des légumes printaniers tellement délicieux. Bisous Martine
Oui c’est vraiment bon Jackie, bisous
une bien belle quiche ! à retenir !
merci Martine
bisous bisous
bonne soirée
Merci Coco, c’est gentil, bisous bisous et bon we
une très jolie tarte aux asperges et petits pois, un plat printanier, bonne fin de journée Martine, bises
Oui, c’est tout ce qu’on aime en ce moment 🙂 Bisous et bon we Michelle
jolie quiche bonne garniture
gros bisous
Merci Guy, gros bisous
magnifiquement gourmande!! Bisous Martine
Merci Michèle, bisous
Une tarte bien originale et parfaitement de saison !
Merci Marion
Merci pour ce partage <3
Merci pour ce joli partage et ton blog qui est très joli et inspirant 🙂
Je la fais ce soir, sans précuire les asperges, et je sens que cela sera un régal, vues ces belles couleurs du printemps. Merci beaucoup.
Je suis sûre qu’il sera très bien. N’hésitez pas à me dire 🙂