Confit de canard à la purée de potimarron
Les confits sont toujours des invitations à la gourmandise. Vous pouvez les servir avec plein de légumes : céleri, châtaignes, patates douces, courges … J’ai mis juste du potimarron mais si vous aimez les goûts moins prononcés, mettez moitié courge, moitié pommes de terre.
Préparation
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Étape 1
Lavez le potimarron, coupez-le en morceaux et faites-le cuire à la vapeur ou dans un peu d’eau. Pour info, il garde plus ses nutriments si vous pouvez le cuire à la vapeur à 95°. Comptez 15 minutes s’il est en cubes.
Si vous voulez le mélanger avec des pommes de terre, mettez-les au même moment à cuire. En dés, elles cuiront plus vite.
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Étape 2
Faites réchauffer les confits à couvert dans leur graisse. Retournez les pour enlever la graisse et les réchauffer des deux côtés. Ils sont déjà cuits.
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Étape 3
Écrasez le potimarron (avec les pommes de terre si vous en avez mis), salez au besoin et poivrez, ajoutez une bonne mèche de beurre.
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Étape 4
Servez le tout avec une salade verte.
Photos de la recette
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Je m’invite chez toi !
Je te souhaite un bonne fin de semaine. Bisous
Avec plaisir Kekeli, bisous et bon we à toi aussi
Une excellente purée, même si je ne suis pas fan du reste, c’est une très belle assiette! bizz
Ah oui, je m’en serais doutée Dan.Bisous
Une bonne assiette biens savoureuse
Bonne jorunée
Bisous
Je suis bien d’accord Christelle, bisous et bonne soirée
Quel beau plat cela donne faim, même le matin
Bises
Oui, je trouve aussi, bisous Delphine
une très bonne purée mais sans le confit pour moi!
bonne journée
Ah je vois qu’il n’y a pas que des amatrices 🙂 Bon, je mangerais ta part 🙂 Bonne soirée
Oh c’est trop bon et cette purée est originale. Bisous Martine et bonne journée
On aime ou pas, vu les commentaires 🙂 Bisous Jackie et bonne soirée
Rien de plus simple à faire que les confits et c’est toujours un régal ! Belle assiette.
C’est vrai mais celui là je l’ai acheté. Je garde par contre la graisse pour faire d’autres recettes 🙂
Je suis en retard cette année, j’avais congelé mes canards en les récupérant en décembre au retour du Vietnam, c’était donc opération confit aujourd’hui !! Quant à ta recette, cette association est délicieuse. J’en ai déjà fait en parmentier avec de la courge, un régal ! De gros bisous Martine
J’aimerais bien faire une opération confit un jour. Ca doit être chouette de les faire soi même. Ici, avec la grippe aviaire, les canards ont été décimés ces derniers mois. Espérons qu’on les retrouve bientôt. Quand je serai en retraite (c’est à dire dans très longtemps), je m’inviterais chez toi pour partager cette belle expérience 😉 Gros bisous
Une assiette bien garnie et joliment présentée !
Merci Marion