Poulet cuit à basse température
J’ai eu beau voir plein de manières de cuire un poulet, je le cuis comme ma mère le faisait, à basse température. Il est toujours très tendre et savoureux. Je l’achète fermier et bio et le plus gros possible. Les restes se mangent de différentes façons : avec des légumes, en salade, en sandwich ….
Saisons & mois
Préparation
-
Étape 1
Sortez le poulet du frigo une bonne heure avant de le mettre au four (sauf en plein été quand il fait vraiment très chaud).
Enlevez les ficelles du poulet.
Mettez-le dans une grande casse avec du bouillon de légumes ou/et du beurre.
Cuisez-le pendant 2h à 150° en l’arrosant de temps en temps.
Laissez-le reposer 15 minutes dans le four éteint.
Salez et poivrez-le avant de le servir.
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 4 personnes
Calories
504
kcal
Protéines
68,3
grammes
Glucides
0
grammes
Lipides
24,4
grammes
Fibres
0
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Photos de la recette
Superbe poulet, avec cette cuisson la viande doit rester bien moelleuse
Bises
Oui, elle est bien moelleuse la chair Delphine, bisous
bien doré bravooooooooooo , bizzzzzzzzzzzzz
Merci Betty, bisous
Il doit être savoureux. Bisous Martine
Oui, il est vraiment bon cuit ainsi, bisous Jackie
ça doit être bien délicieux
gros bisous
Oui, c’est vraiment bon Guy, gros bisous
On se régale toujours avec un bon poulet ! Il faudrait que je teste cette cuisson basse température.
Hello fait hier soir, nous nous sommes régalés. J’ai mis le bouillon dans le fond de mon plat et j’ai fait un petit mélange huile d’olive thym et mélange provençale avec lequel jai badigeonné mon poulet au pinceau ce fut un vrai délice merci pour cette recette simple et savoureuse que je ne connaissais pas 👌
Merci Frédérique pour votre gentil retour. En dehors de ma mère, je n’ai jamais vu quelqu’un le cuire ainsi et à chaque fois que j’en mange ailleurs, je me dis qu’il ne vaut pas sa recette 🙂 Bonne soirée