Poissons au légumes d’hiver, type potée
En hiver, comme les légumes reviennent un peu inlassablement, il faut varier les manières de les cuisiner. On ne pense pas assez aux poissons qui accompagnent très bien les légumes d’hiver. Tous les légumes conviendront. Ici, j’ai mis du chou, des carottes, des navets jaunes et des radis noirs mais vous auriez pu mettre des rutabagas, des poireaux, un peu de pommes de terre.
Du coup, je ne vous ai pas mis les quantités de ce que j’ai utilisées car tout allant bien, faites votre choix dans ce que vous aimez ou ce que vous trouvez. Il faut compter entre 100 et 200 g de poissons par personne (en fonction de votre poids, appétit, habitude) et au moins le double de légumes. Bon, je sens déjà que certains ne seront pas d’accord sur ce rapport poissons/légumes donc raison de plus pour vous laisser choisir.
Je mets de la pâte à curry douce mais il en existe aussi de la forte. Là aussi, faites comme vous aimez.
Et enfin pour la cuisson, là aussi c’est fonction des goûts de chacun, j’aime bien le chou bien cuit et les légumes plutôt bien cuits aussi. Par contre, surveillez le poisson pour qu’il ne soit pas trop cuit. Si vous faites une potée pour deux repas, ne cuisez que les légumes pour les deux fois, vous cuirez le poisson à chaque fois.
Préparation
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Étape 1
Épluchez et coupez le chou en morceaux.
Portez une grande casserole d’eau à ébullition et mettez-le quelques minutes à blanchir pour qu’il soit plus digeste. Vous pouvez ajouter une pincée de bicarbonate aussi.
Égouttez-le.
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Étape 2
Épluchez les carottes, les navets, les radis et lavez-les. Coupez-les en rondelles ou en morceaux.
Évitez de faire comme moi, de mettre les légumes en dessus du chou égoutté si vous décidez de cuire plus longtemps le chou que les autres légumes (on a parfois la tête en l’air) ^^.
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Étape 3
Remettez de l’eau dans votre cocotte, portez-la à ébullition, salez et plongez-y le chou pour 15 minutes de cuisson et ajoutez les autres pour 15 minutes de cuisson complémentaire.
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Étape 4
Dans une cocotte, faites revenir les oignons épluchés et émincés dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Étape 5
Ajoutez le lait de coco et la pâte à curry. Mélangez bien.
Rajoutez un peu de jus de légumes (gardez le reste pour faire de la soupe de vermicelles ou pour avoir du bouillon de légumes pour vos prochains repas).
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Étape 6
Ajoutez les légumes sans le jus de cuisson, salez. Fermez la cocotte et laissez cuire doucement un bon quart d’heure.
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Étape 7
Déposez le poisson que vous mangerez pour le présent repas. Refermez la cocotte et poursuivez la cuisson entre 5 et 7 minutes.
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Étape 8
Salez, poivrez
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Étape 9
Servez bien chaud.
Photos de la recette
Un bon plat gourmand plein de légumes, tu as du te régaler.
Bizzz.
Oui, c’était bon 🙂 Bisous et bon dimanche
C’est une belle potée de légumes. J’ai juste à supprimer l’étape 7 et hop, un bon plat dans mon assiette! bizzMart!
Et oui Dan, je m’en doutes bien que tu mettras autre chose : des oeufs sur le plat à côté ? Bisous
Pour moi aussi, les légumes sont importants et leur quantité est toujours bien supérieure à la viande ou poisson. D’ailleurs, quand on va au restaurant, rien ne m’agace plus que de lire un menu sur lequel seule la viande ou le poisson figure. L’accompagnement n’est souvent même pas mentionné ! Bon dimanche, bises
Je suis tellement d’accord avec ce que tu dis. L’accompagnement est accessoire au restau et parfois mauvais quand tu ne prends pas les frites. Moi, j’y vais peu car je suis quasiment toujours déçue par la qualité des produits. Vive notre cuisine Isabelle. D’ailleurs, si vous ouvriez des restaus à Nantes, j’irai chez vous tout le temps tellement je me régale de vos belles assiettes. Gros bisous
Miam, terriblement appétissante !
Je dis pas non pour une livraison à domicile !
Bonne journée.
Trop tard mais va pour la prochaine fois Mauricette, bon dimanche aussi
Une potée bien réconfortante
J’aime beaucoup
Bises
Merci Delphine, avec le temps tout gris du jour, elle tombe à pic pour apporter un peu de couleur 🙂 Bisous
Ce n’est pas moi qui te dirait le contraire. Bien sûr que TOUS les légumes se marient divinement bien avec le poisson, je n’ai jamais compris pourquoi on s’arrêtait systématiquement au riz ou aux pommes vapeur ! Devant un tel plat, moi je passe à table de suite avec plaisir ! Merci Martine, gros bisous, passe un bon dimanche
Ah oui, là on est raccord, je suis allée sur ton terrain de jeu pour mon plus grand plaisir Claudine 🙂 On aurait pu le partager si on avait été voisine ^^. Gros bisous, passe un bon dimanche aussi
Un bon plat de poisson avec des légumes je suis totalement pour chez moi il y a rarement un repas sans légumes et l’idée de tous mélanger ajoute en saveurs Bisous et belle journée
Super, on se comprend Giulia ^^. Bisous et belle soirée à toi
J’arrive avec mon assiette! Bisous Martine
Viens, je serai contente de t’accueillir Michèle, bisous
Comme je le dit souvent, il n’y a jamais trop de légumes et ce n’est pas eux qui font grossir ^^
Très bonne idée ta potée de légumes et de poisson surtout avec cette note de curry et de lait de coco.
Et bien je dis comme toi Marion 🙂 Merci et bonne soirée Marion
jolie potée que je découvre de bons ingrédients
gros bisous
C’était une idée maison 🙂 Gros bisous Guy
Alors j’avoue être l’exception, si j’aime manger des légumes il faut que la p’tite sauce qui les accompagne soit délicieuse sinon je fais la soupe à la grimace la plupart du temps.
Je peux donc dire sans mentir que ton p’tit plat aurait dû emballer mes papilles méfiantes 😉
Bonne journée Martine. Bizh !!
PS : Rhooo il y a de bons resto en Bretagne, en Finistère Sud je connais des adresses 😉
Ah oui, chacun ses goûts pour les légumes 🙂 Pour les restaurants, on en trouve de bons mais c’est loin d’être la majorité. Quand j’irai dans le Finistère Sud, je te demanderai ton carnet d’adresses en espérant que tout le monde est resté en place :PPP. Bisous, bonne soirée Viviane
Très très bon ! Beaucoup de saveurs avec des associations que je n’avais jamais eu l’idée de faire.
Mais il y a beaucoup trop de liquide . La prochaine fois je le ferai évaporer en mettant la plaque plus fort, avant d’ajouter le poisson que je soupçonne avoir encore ajouté du liquide 😉. J’avais opté pour un beau filet de julienne pour nous 2. Néanmoins c’est excellent.
Merci pour cette recette.
Ah zut pour le surplus de liquide, je n’ai pas eu ce problème mais oui, certains poissons peuvent aussi en ajouter (surtout s’ils sont surgelés, je le dis si quelqu’un lit le commentaire car vous n’avez peut être pas mis du surgelé). Vous avez raison, il faut mettre plein gaz alors pour que la sauce s’évapore:) Merci pour votre retour
Suite de mon commentaire.
Finalement hier soir j’ai dégusté le reste des légumes avec son jus, comme une soupe au goût de poisson et je me suis régalée, un truc de fou !!
La prochaine fois et dans peu de temps, je referai exactement pareil tellement c’est bon 😊 !
Comme quoi il faut juste savoir s’adapter et voilà de nouvelles idées dans mon carnet de recettes !
Encore un grand Merci !
Je lis votre réponse. J’ai utilisé du poisson frais juste sorti de la poissonnerie 😉 !
Bon, ben ce n’est pas cela qui a posé souci ^^
Super, merci bcp pour votre retour ^^