Poêlée d’aubergines aux cèpes et au chorizo
Je ne résiste pas à ces plats. Si vous n’avez jamais tenté de marier les cèpes et les aubergines, testez, c’est vraiment un beau mélange. Si vous n’avez pas la chance d’avoir des cèpes, achetez des champignons bruns plutôt que des champignons blancs qui sont souvent traités, ceux-ci étant de vraies éponges.
Préparation
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Étape 1
Nettoyez les cèpes et coupez-les en petits morceaux.
Faites revenir le beurre dans une grande poêle et ajoutez-y les cèpes.
Salez bien et laissez cuire environ 15 minutes à feu vif et à couvert.
Enlevez le couvert et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits en remuant souvent.
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Étape 2
Lavez les aubergines et coupez-les en dés.
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Étape 3
Enlevez la peau et coupez le chorizo en demi tranches
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Étape 4
Ajoutez le chorizo dans la poêle. Laissez cuire cinq minutes.
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Étape 5
Ajoutez les aubergines, rajoutez de l’huile ou un peu d’eau et couvrez.
Laissez cuire un petit quart d’heure en vérifiant que cela ne prend pas au fond.
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Étape 6
Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud avec une salade verte.
Photos de la recette
Quelle jolie recette, il faut que mon mari me trouve ces champignons cette année !
Me voici rentrée de mes vacances qui se sont très bien passées. Je suis aussi tout à fait remise de mes blessures suite à ma chute de vélo. Je fais juste encore très attention à ma main car c’est encore bien sensible. Maintenant plus de vélo sans casque !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Oui, tu as raison, pas de vélo sans casque. La dernière fois que je suis tombée de vélo, je suis partie à la renverse et suis tombée sur la tête, une chute que je n’aurais jamais imaginée. Je ne pense pas que je te raconterais cet accident si je n’avais pas eu de casque. Donc pour moi pas de sortie même de 500 m sans casque ! Et pour les cèpes, oui envoie ton mari ou pars dans la campagne avec lui 🙂 Bisous et bonne semaine Kekeli
Un pur bonheur ta poêlée , je n’ai jamais testé cette association mais tu me donnes envie
Bises
Je te comprends car c’est bon 🙂 Bisous Delphine
C’est une association que tu affectionnes tout particulièrement et que l’on retrouve à chaque fin d’été ! C’est un plat bien riche en saveurs et en gourmandise.
Je te souhaite une belle semaine, j’espère que la reprise la semaine dernière s’est bien passée. Grosses bises.
Oui, je l’aime bien cette association. Merci, oui, la rentrée s’est bien passée. Elle est chargée mais je m’y attendais. On ne peut pas tout avoir 🙂 Gros bisous Marion, bonne semaine
Oh j’adore. Je trouve que les aubergines se ressemblent quelques part avec la texture des cèpes. Ça doit être un régal. J’espère qu’on aura une petite récolte cette année.
Bisous Martine
Exactement Natalia, c’est vraiment bon. Oui, j’espère que que tu trouveras des champignons, ça ne démarre pas fort ici mais on n’est pas rendu à la fin de la saison. Bisous
Oh cèpes et chorizo, comme c’est appétissant et parfait pour relever le gout des aubergines. Bisous et belle soirée
C’est un beau mélange, comme tu dis, cela relève bien le goût des aubergines, bisous et belle soirée aussi Jackie
jolie poêlée et je suppose des cèpes fraichement cueillis
gros bisous
Exactement, ils ne sont pas très nombreux mais comme on est deux, il n’en faut pas beaucoup 🙂 Gros bisous Guy