Pintade au rhum et à l’orange
Cette recette guadeloupéenne de pintade au rhum et à l’orange, extraite d’un vieux magazine Régal, est vraiment très sympa. Ici, on met facilement des pommes en accompagnement mais pense un peu moins aux agrumes. En ce moment, il y a de très grosses oranges bien juteuses sur les étals. C’est le moment de tester ^^.
Préparation
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Étape 1
Epluchez les oranges à vif. Au dessus d’un bol, prélevez les suprêmes. Comme cela, vous récupèrerez le jus.
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Étape 2
Epluchez l’oignon et coupez-le en lamelles.
Dans une cocotte, faites-le revenir avec la pintade coupée en morceaux.
Hors du feu, versez le rhum et flambez-le.
Par précaution, ne flambez pas sous une hotte en marche et ayez un grand couvercle pour couvrir les flammes au cas où.
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Étape 3
Ajoutez le jus des oranges recueillis, un grand verre d’eau.
Poursuivez la cuisson 25 minutes.
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Étape 4
Ajoutez les suprêmes d’orange. Poursuivez la cuisson 10 minutes et laissez reposer 5 à 10 minutes.
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Étape 5
Préparez le riz pour le riz soit prêt après le repos de la viande.
Suivez les indications notées sur l’emballage pour le temps de cuisson.
Egouttez-le.
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Étape 6
Servez le tout dans des assiettes bien chaudes.
Photos de la recette
Je vois que tu as commencé ta cure d’oranges cette année. Cette recette est vraiment très originale et intrigante. Je n’aurai jamais eu l’idée d’ajouter du rhum avec une volaille.
Merci pour le partage, bises.
Oui, ca fait un petit moment que j’y suis dans ma cure 🙂 Tu peux tenter, c’était très bon ^^. Bisous Marion
Voilà un beau voyage gustatif avec cette pintade pleine de saveurs ! Bises
Merci Isabelle, oui, c’était très bon, bisous
Quelle bonne idée c’est une belle façon de cuisiner la pintade
Bises
Exactement, cela change vraiment Delphine, bisous
Un plat gourmand et original qui intrigue et qui ne demande qu’à être déguster.
Bonne journée Martine, bisous
Ah oui, il est vraiment bon. Y’a plus qu’à ^^. Bonne soirée Natalia, bisous
J’aime beaucoup cette recette !
Bisous bonne journée
Ps : si tu peux me donner le nom de ta recette pour le défi de l’ingrédient dès que tu l’as 🙂
Pintade et orange, oui le rhum m’interpelle. Certaine que c’est délicieux. Des bises
Je crois que tu n’es pas la seule Jackie à être interpellée par le rhum. Y’a plus qu’à tenter ^^. Gros bisous
Superbe recette ! à la maison on aime la volaille !
En ce qui concerne mes pots de fleur « bonhomme » c’est assez facile à faire. je te donne l’adresse de mon blog où tu trouveras toutes les explications :
https://kekelibricole.over-blog.com/2023/05/pots-de-fleur.html
Bon bricolage
https://kekelibricole.over-blog.com/2023/05/pots-de-fleur.html
Merci Kekeli, je ne suis pas si douée que toi et je ne pense pas que j’arriverais au même résultat. Je suis allée voir, tu fais de supers bonhommes, un grand bravo ^^. Bisous
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Merci Kekeli, bon we aussi, bisous
Superbe recette ! à la maison on aime bien la volaille.
En ce qui concerne mon pot de fleur, c’est assez facile à faire. Je te donne l’adresse de mon blog ou tu trouvera toutes les explications pour le réaliser !
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Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Tu as peut-être plusieurs commentaire de ma part ce matin mais j’ai l’impression qu’il ne s’affiche pas !
Si tout s’est affiché Kekeli, merci pour les liens, je me suis abonnée à ton blog de bricolage, bisous
Tout d’abord, bonne fête Martine. Et merci pour cette jolie recette qui nous régale tout en nous faisant voyager. Belle journée et gros bisous
Merci bcp Michèle, c’est gentil. Gros bisous et bonne soirée
Bon je n’irais pas jusqu’à dire que je ferais ce plat mais j’en aurais mangé un peu, car je suis curieuse de voir ce que cela pourrait donner le rhum et l’orange. C’est un bon mariage et ton plat devait être délicieux ! Merci Martine, gros bisous
Oui, il faudrait que tu le fasses avec du porc, ce serait très bien aussi; gros bisous Claudine
un plat de volaille bien parfumé avec ce rhum et l’orange, un plat appétissant. Bon dimanche Martine bises
Merci Michelle, bonne soirée et gros bisous