Pâques Plats avec de la viande Plats avec des oeufs Recette traditionnelle

Pâté berrichon de Pâques

Name: Pâté berrichon de Pâques
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 400 g de veau; 250 g de chair à saucisse; 4 oeufs; 2 échalotes; sel et poivre; deux ou trois brins de thym; un pincée de noix de muscade; 1 cs de pineau des Charentes; 1 pâte feuilletée

Cette année, j’ai voulu faire le traditionnel pâté de Pâques berrichon et comme j’étais bien occupée, c’est Karl qui l’a fait !

Il faut au moins le faire une fois dans sa vie 🙂

Préparation 30 min

Cuisson 45 min

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Printemps Toutes saisons Avril Mars

Cuisine régionale

healthy

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Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

400 g de veau

250 g de chair à saucisse

4 oeufs

2 échalotes

deux ou trois brins de thym

un pincée de noix de muscade

1 cs de pineau des Charentes

1 pâte feuilletée

sel et poivre

Préparation

Étape 1

Portez de l’eau à ébullition dans une casserole légèrement vinaigrée. Plongez-y délicatement 3 oeufs. Laissez-les cuire 9 minutes. Egouttez-les, refroidissez-les dans de l’eau froide et écalez-les.

Hachez les deux viandes et les échalotes (mon boucher m’a conseillé de la viande pour blanquette de veau). Salez, poivrez. Ajoutez la noix de muscade, le thym et le Pineau des Charentes.

Etalez la pâte feuilletée, déposez dessus la viande et les oeufs coupés en deux.
Étape 2

Refermez la pâte. Faites deux ou trois trous (effet cheminée) et dorez-la avec un jaune d’oeuf mélangé avec un peu d’eau.
Étape 3

Enfournez 45 minutes à 180°.
Étape 4

Dégustez tiède ou froid en apéro ou avec une belle salade.

Avec cette recette, je participe au #CataCookingChallenge04. Durant le mois d’avril Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous propose de visiter les cuisines des pays suivants les pays de l’Europe de l’Est et les recettes de Pâques.