Moules aux haricots verts et chorizo
Une de mes recettes préférées de moules qui sont bien de saison. Pour info et un peu par chauvinisme, achetez des moules de bouchot de l’Atlantique plus iodées ou allez les pêcher de juillet à octobre. Moi, j’ai eu la chance que ma copine Raymonde soit allée nous en pêcher pendant qu’on était à la pêche aux crevettes avec Jean-Pierre. Un grand merci à eux deux pour les bons moments qu’on passe ensemble.
Je les ai mariées avec des haricots verts qui sont de saison au même moment que les moules.
Préparation
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Étape 1
Nettoyez, équeuttez et coupez les haricots verts et cuisez les au four vapeur (ou dans une casserole) 30 minutes à 100°.
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Étape 2
Nettoyez les moules et rincez-les dans plusieurs eaux surtout si c’est vous qui les avez pêchées.
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Étape 3
Mettez-les dans une cocotte. Couvrez.
Laissez-les cuire à grand feu 5 minutes en secouant régulièrement la cocotte jusqu’à ce que les moules soient bien ouvertes. Ne prolongez pas ensuite la cuisson, sinon, les moules seront caoutchouteuses.
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Étape 4
Filtrez l’eau de cuisson.
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Étape 5
Coupez le morceau de chorizo en fines rondelles (quantité en fonction de vos goûts). Je prends du chorizo doux.
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Étape 6
Prenez une tartinade de ce type qui est très concentrée (Raymonde, merci, tu as vu, je profite pleinement de tes bons produits).
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Étape 7
Mélangez 2 petites cs de pâte de tomates avec la moitié de l’eau de cuisson des moules.
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Étape 8
Remettez les moules avec les haricots chauds et le chorizo et mélangez le tout.
Servez de suite.
Photos de la recette
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Oh comme cela doit être bon, je me régale avec ton plat
Belle journée
Je te comprends car c’est super bon aussi 🙂 Bon we Delphine
Ah, le restaurant de moules « Chez Martine » ouvre pour la saison ! Cette première recette est bien originale et savoureuse. J’ai hâte de découvrir la suite, hihi !
Bonne journée, bises.
Ah ah, je sens une certaine pression. Bonne idée le bar à moules 🙂 Celle-ci date de la fin de saison l’an dernier. Je ne l’avais pas postée mais elle fonctionne bien en ce moment car c’est la pleine saison des moules et ici, on commence à récolter des haricots verts.Bonne soirée, bisous Marion
Quelle jolie recette, ça me rappelle les bonnes moules aux girolles dégustées chez toi
bisous
Merci, t’es trop mignonne ma Cata 🙂 Bisous
Autant moules et chorizo (avec parfois en plus des encornets) je connais bien, mais je n’ai jamais ajouté de haricots verts, à tester ! Gros bisous
Je trouve que les légumes apportent de la fraicheur aux moules. J’en mets presque toujours maintenant et je m’aperçois qu’ils vont tous bien avec.Il faudra tester 🙂 Gros bisous Brigitte
Hummm, une recette qui fleure bon l’Espagne ….
Merci Isa 🙂
Oui, le restaurant a ouvert pour nous c’est Pénestin… Mais il ne doit pas y avoir beaucoup de différence. Bon week end.
Oh mais comme ça doit être bon avec les haricots et cette tartinade
Bonne journée
Bisous
Oui, c’est très bon Christelle, bisous et bon we
un superbe plat première fois que je vois mettre des haricots dans les moules
des bisous
Il y a un début à tout Guy, gros bisous et bon we à toi^^