Madeleines aux blancs d’œufs au miel

J’ai trouvé cette recette sur un vieux supplément d’Elle à table. J’ai été interpellée par l’utilisation des seuls blancs d’oeufs. Et bien comme j’en avais juste quatre à trainer dans mon frigo, je me suis lancée en me disant que dans le pire des cas, je ne risquais pas grand chose. J’ai quand même ajouté du bicarbonate de soude car la recette initiale ne mentionnait aucune poudre à lever ! Et j’ai remplacé la poudre d’amandes par de la noix de coco et ai diminué les quantités de beurre et de sucre car les recettes en contiennent vraiment trop. C’est bien connu, qui veut aller loin ménage sa monture et une fois habituée à plus de sobriété, on ne fait plus marche arrière.

Cette recette est vraiment à tenter. Elle est même très sympa.