Joues de porc aux carottes, céleri branche et à la bière
J’aime beaucoup les mijotés à la bière. Celle-ci donne du moelleux à la viande et de la légèreté au plat contrairement au vin rouge.
J’ai mis des carottes et une botte de céleri branche mais vous pouvez ne mettre que des carottes ou remplacer le céleri par des pruneaux, ils vous donneront un plat plus classique.
Préparation
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Étape 1
Enlevez les morceaux de gras sur les joues de porc.
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Étape 2
Faire revenir dans une cocotte en fonte les joues de porc dans un peu d’huile.
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Étape 3
Salez.
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Étape 4
Versez la bière dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire 3/4h.
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Étape 5
Pendant ce temps, épluchez les carottes, lavez-les.
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Étape 6
Coupez-les en rondelles.
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Étape 7
Lavez et coupez en petits tronçons le céleri branche.
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Étape 8
Ajoutez les légumes pour 3/4 h supplémentaires de cuisson à couvert.
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Étape 9
Rectifiez l’assaisonnement. Mettez du poivre si vous aimez. Saupoudrez de persil.
Servez avec une salade verte de saison.
Photos de la recette
Recette de
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Hum c’est un beau plat, tut me plait
Bises
Super alors Delphine 🙂 Bisous
Un superbe plat mijoté, j’adore !
Bisous Martine
Super alors Natalia 🙂 Bisous
Voilà un morceaux de viande que je cuisine jamais je ne sais pas pourquoi car c’est très bon.
Bonne journée
Bisous
Oui, il y a des morceaux, des ingrédients ou des plats comme cela, bisous et bonne soirée Christelle
un excellent plat
gros bisous
Merci Guy, gros bisous
une super recette ! je prends note
là je viens d’acheter des joues de boeuf pour faire la daube
je penserai aux joues de porc la prochaine fois d’autant qu’elles ne sont pas chères
bisous , Martine
bonne soirée
Merci Coco, c’est gentil, pour le prix,il y a quelques années, personne n’en demandait. Maintenant je les paie au moins le double mais c’est vrai que comparé au boeuf, c’est bcp moins cher 🙂 Bisous et bonne soirée Coco
Les joues de porc un morceau tendre et moelleux. Cette daube est certainement à tomber. Bisous Martine
Oui, c’est un plat qui passe bien à cette saison. Bisous Jackie
Nice recipe