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Joues de porc aux carottes, céleri branche et à la bière

J’aime beaucoup les mijotés à la bière. Celle-ci donne du moelleux à la viande et de la légèreté au plat contrairement au vin rouge.

J’ai mis des carottes et une botte de céleri branche mais vous pouvez ne mettre que des carottes ou remplacer le céleri par des pruneaux, ils vous donneront un plat plus classique.

Préparation 30 min
Cuisson 1h30
Portions 4 personnes
Difficulté Facile
Saisons & mois
Automne Hiver Toutes saisons Décembre Février Janvier Novembre Octobre
healthy
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Préparation

  1. Étape 1

    Enlevez les morceaux de gras sur les joues de porc.

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  2. Étape 2

    Faire revenir dans une cocotte en fonte les joues de porc dans un peu d’huile.

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  3. Étape 3

    Salez.

     

     

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  4. Étape 4

    Versez la bière dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire 3/4h.

     

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  5. Étape 5

    Pendant ce temps, épluchez les carottes, lavez-les.

     

     

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  6. Étape 6

    Coupez-les en rondelles.

     

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  7. Étape 7

    Lavez et coupez en petits tronçons le céleri branche.

     

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  8. Étape 8

    Ajoutez les légumes pour 3/4 h supplémentaires de cuisson à couvert.

     

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  9. Étape 9

    Rectifiez l’assaisonnement. Mettez du poivre si vous aimez. Saupoudrez de persil.

    Servez avec une salade verte de saison.

     

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Valeurs nutritionnelles par portion
Recette pour 4 personnes
Calories
105
kcal
Protéines
3,2
grammes
Glucides
9,6
grammes
Lipides
0,3
grammes
Fibres
2,7
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.

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Martine Pineau Publié le 29 novembre 2022
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13 commentaires

  1. delphine

    Hum c’est un beau plat, tut me plait
    Bises

    1. Martine Pineau Autrice

      Super alors Delphine 🙂 Bisous

  2. Natalia

    Un superbe plat mijoté, j’adore !
    Bisous Martine

    1. Martine Pineau Autrice

      Super alors Natalia 🙂 Bisous

  3. La cuisine de Poupoule (Christelle)

    Voilà un morceaux de viande que je cuisine jamais je ne sais pas pourquoi car c’est très bon.
    Bonne journée
    Bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Oui, il y a des morceaux, des ingrédients ou des plats comme cela, bisous et bonne soirée Christelle

  4. guy59620

    un excellent plat
    gros bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci Guy, gros bisous

  5. Coco de nice

    une super recette ! je prends note
    là je viens d’acheter des joues de boeuf pour faire la daube
    je penserai aux joues de porc la prochaine fois d’autant qu’elles ne sont pas chères
    bisous , Martine
    bonne soirée

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci Coco, c’est gentil, pour le prix,il y a quelques années, personne n’en demandait. Maintenant je les paie au moins le double mais c’est vrai que comparé au boeuf, c’est bcp moins cher 🙂 Bisous et bonne soirée Coco

  6. Jackie

    Les joues de porc un morceau tendre et moelleux. Cette daube est certainement à tomber. Bisous Martine

    1. Martine Pineau Autrice

      Oui, c’est un plat qui passe bien à cette saison. Bisous Jackie

  7. Rehoboth

    Nice recipe

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