le vin qui va avec !!
Le chou est relativement peu accomodant. Si vous souhaitez l’accompagner d’un vin rouge, choisissez un vin léger : un pinot noir par exemple.
Jarrets de porc au chou, pommes et orange
Avec le chou, on plonge dans l’hiver …On va beaucoup en consommer jusqu’au printemps alors on varie les accompagnements. Ici, on le parfume avec de l’orange et on l’accompagne de pommes. J’ai acheté mes jarrets cuits. Si vous les faites cuire, ajoutez deux heures de cuisson.
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Mettez de l’eau à bouillir dans une cocotte.
Lavez le chou et découpez-le en 4 ou en 8 (comptez un kilo de chou pour 3).
Faites-le blanchir 3 minutes dans l’eau bouillante. Egouttez-le et remettez à bouillir de l’eau avec un peu de sel dans la cocotte.
Faites cuire le chou 1/4 h. Egouttez-le et détaillez-le.
Préchauffez le four sur 180°.
Dans une casse, mettez les morceaux de chou, le jus de l’orange, la pomme coupée en lamelles (pelée ou non) puis les jarrets.
Enfournez pour 30 minutes.
Photos de la recette
